都说金秋十月，秋天是个收获的季节，菜园里，瓜果蔬菜都成熟了，这个时候的南瓜是最甜的时候，金黄的南瓜看着就喜人，南瓜虽然甜蜜，但脂肪含量低，追求健美的人士都可以放心的食用，营养价值极高。黄南瓜可以用来熬粥，做米糊，青南瓜可以用来炖菜，炒菜都可以。特别是在的秋季，我们家经常使用南瓜，今天就用了老南瓜做了馒头，香甜宣软，比白面馒头有营养，比面包更健康。
要想馒头做的宣软好吃有嚼劲，和面发面是关键，特别是和面，一定要和到位，排气要排到位，还要进行而发，排气的时候要充分，边揉边加入少许的干面粉，这样蒸出来的馒头才劲道。下面我们一来看看具体做法吧。
【南瓜馒头】
食材：面粉500克，南瓜泥200克，酵母粉5克，温水适量。南瓜泥的量是200克。
步骤：1，南瓜切片上锅蒸熟，捣成泥状，温热时加入酵母粉。
2，把南瓜泥倒入500克的面粉里，可以适量添加些温水，搅拌成絮状，如果南瓜泥出水多可以不加水，只要把面粉和成光滑的面团就可以，然后盖上保鲜膜放温暖出发酵到两倍大即可。
3，面板上撒些干面粉，把发好的面团放上面，充分按揉排气，可以一边排气一边撒干面粉。一直揉到切开面团看不到气孔为止。
4，把面团分成若干个小剂子，揉的均匀些，放在笼屉里再醒发20分钟左右，冬天气温低，时间可以适当延长些。
5，二发醒后，开火蒸，水开后蒸15分钟，关火焖5分钟揭盖。家里还有一些豆沙，包个几个豆沙馅料的。
蓬松喧软，吃一口，南瓜的香甜，真是比面包还好吃
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