花卷的花样实在太多了,做法也都很简单,但是很多新手说看不懂是怎么转,怎么捏。所以又来分享一款超级简单的,新手也能做,松软好吃层次多!
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花样面食之双色爱心花卷,今天做的就是这款。用到了白色和粉色,粉色是在面粉里加了少许红曲粉,红曲粉是天然色素,在网上或者其他烘焙用品店都有卖,每次只需要一点点,一小包可以用很多次。也可以根据自己的喜好,用南瓜、紫薯、胡萝卜、火龙果等。
【材料】:
白色面团:面粉150克,白砂糖15克,酵母粉1.5克,水75克
粉色面团:面粉150克,白砂糖15克,酵母粉1.5克,水75克,红曲粉少许
【做法】:
1.分别把两种颜色的面团揉成光滑柔软的面团。盖盖子或者干净的湿布,放在温暖的地方,发酵1个小时。
2.把发酵好的面团取出再次揉光滑,朝四个角擀开。
3.擀成长方形的面片,刷上油。
4.把另外一个颜色的面团也同样擀成长方形,叠上去,四边整理一下,尽量让两长面片对齐,刷上油。
5.折起来。
6.切成小块的面团。
7.用筷子在中间压一下。
8.把两边捏起来。
9.把切面翻出来,在另外一端压一下。
10.蒸锅倒入热水,把花卷生胚放进来,盖上盖子,发酵30分钟,蒸15分钟,焖5分钟再打开。
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