做油条时，只要加点它，不仅油条外酥里嫩，而且还更有嚼劲
油条是我们最常见的一种面食，一般早上会去早餐店买上一根油条吃的，前段时间我刚和妈妈学了一下手艺，以后自己在家的时候，也能吃到自己做的油条，是一件很幸福的事情！自己在家做的不仅外酥里嫩，而且很有嚼劲。下面我就把它的做法和大家说一下，我相信大家只要是把步骤研究明白了，做起来就很容易了。
【炸油条】
【原材料】：面粉500克、小苏打3克、食盐10克、鸡蛋1个、温水260毫升、食用油适量。
【制作步骤】：
1：准备面粉、小苏打、食盐都倒在面盆里，再打上鸡蛋1个，一边倒温水一边搅拌，搅拌成面絮后，倒上食用油15毫升揉成一个面团，在面团上边抹上一层食用油盖上盖子密封2个小时，最好是晚上和好面团，第二天早上使用。
2：面团醒好后放在上边直接按扁，整理成一个长方形，再用刀切成长条作为备用（长条的宽度大约3-4厘米就行，不需要切的很宽了）。
3：把长条分成2根一组摞在一起，用筷子在长条的中间压一下，这样油条的形状就出来了；在锅里放上食用油，等到油温五成热的时候，把生胚放进去开小火炸，炸的过程中要不断的翻面，炸到金黄并浮起来的时候出锅就可以了。
一盘简单的油条，其中含有大量的技巧，只有我们严格的按照要求，做出来的油条才好吃有劲道！但是油条不建议大家早上经常吃，偶尔吃一次还是还是不错的，自己把手艺学到手，做起来就会很方便。
温馨小提示：1、搅拌成面絮后，要记得倒上食用油揉面，倒上食用油的目的是让面团更加柔软。2、揉成面团后抹上一层食用油，是为了锁住面团的水分。3、面团醒发好后，不用揉面，直接按扁擀成面皮切成长条就可以。4、教你怎么判断油温五成热，把筷子的一头放在锅里，只要是筷子四周冒小泡的时候，就证明油温5成热了；炸油条的时候，全程开小火慢慢炸。5、建议晚上和面，第二天早上起床直接做就挺好的，面团醒发2个小时，不如一晚上做出来的油条有劲道。
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