西班牙油条(也称吉事果)不同于中国的油条的咸香,而更偏向一款甜味美食,通常搭配上巧克力酱享用,这款独特的美食很快在全世界盛行开来,圈粉不少。
今天就带大家制作这款巧克力西班牙油条,外壳焦黄香脆,搭配上中间浓郁的巧克力流心,简直好吃到爆炸。
制作及配方:oh Nino
准备材料
黑巧克力(>55%) 110g / 鲜奶油 70g
水 230ml / 无盐黄油70g / 糖 20g
中筋面粉 150g / 全蛋 3个
制作步骤
步骤一:准备110g黑巧克力碎;
步骤二:将黑巧克力碎放入料理碗中,倒入70g鲜奶油,隔热水搅拌至巧克力完全融化;
步骤三:将巧克力奶油装进裱花袋中,备用;
步骤四:锅中倒入230ml水,放入70g无盐黄油和20g糖,中火加热;
步骤五:黄油和糖彻底融化后转小(弱)火加热,加入150g中筋面粉翻拌,(2分钟左右)成面团后离火放置一旁静置15分钟;
步骤六:静置好的面团中加入3个全蛋,将蛋液和面团混合均匀;
步骤七:将面团装进裱花袋中;
步骤八:起油锅,将面团挤入油锅中炸,炸至金黄色沥干捞出;
步骤九:油条中间开孔,可以用竹签或者用吸管也可以;
步骤十:挤入巧克力奶油;
完成!
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