北方人对于面条有着无比的喜爱，有句老话形容“一天不吃面，心里想得慌”，在北方面条的做法五花八门，从中也涌现除了许多闻名全国的面条，比如北京的炸酱面、山西的刀削面、陕西的臊子面、武汉的热干面等等。

这些美食都代表了地方特色，成为了全国人民喜爱的美味之一。当然面条的做法不仅限于此，很多的家常做法也极为有特色，丝毫不比这些“知名面条”差，从色香味来说，都特别的诱人解馋，而且做法还都很简单。

在面条的家常做法中，相信很多人喜欢吃炒面，比起干拌或者汤面，炒面的香味会更加浓郁一些。虽然炒面看似简单，但是很多人在家做出的炒面容易断，面条也不劲道，而且面条颜色也不够诱人。今天就给大家分享炒面最好吃的做法，学会后这个就是你的拿手菜，家人都爱吃。

【包菜炒面】

主要食材：包菜、面条、火腿肠、鸡蛋、豆芽

第一步、首先我们来准备半颗包菜，把中间的硬芯切去不要，，然后再改刀切成粗粗的细丝，切好之后装入盘中备用。

第二步、准备一根火腿肠，改刀切成滚刀块，家里有条件的话可以换成大虾，切好之后装入碗中备用。

第三步、青椒切成粗粗的细丝，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，全部切好装碗备用，另外我们又准备了一点儿黄豆芽。

第四步、再来准备一个小碗，打入两个鸡蛋，，滴上一些白醋去腥，然后用筷子把它搅散，锅里多倒一些食用油，油热后倒入蛋液，炒鸡蛋要高油温，这样鸡蛋才会蓬松，然后把鸡蛋炒成大一点的鸡蛋块就可以了，炒好盛出备用。

第五步、不用洗锅加入清水，有点油煮的面不粘，水烧开，然后加入一小勺盐，下入面条，这样煮出来的面条更加的筋道，用筷子轻轻地搅动，这样煮出来的面条不容易成坨。

第六步、然后再次把水烧开就可以了，水开之后关火，然后把面条控水捞出来，放到凉水里面迅速过凉，最好是用冰水，，这样的面条吃起来口感特别的筋道爽滑。

第七步、面条沥干水分，往里面加入适量的食用油，再加入一勺红烧酱油或者是老抽，然后用筷子充分搅拌均匀，加入食用油可以防止面条粘连。这样我们做出来的面条就会根根分明，提前加入酱油可以让面条更加上色均匀。

第八步、然后往锅中加入适量的油，有条件的再加一勺猪油。油热之后，把准备好的小料倒进来，炒出香味。

第九步、然后倒入火腿肠快速翻炒，炒到微微金黄，接着把包菜丝倒进来，黄豆芽，，再快速翻炒均匀，炒至包菜变软。

第十步、炒好之后，把面条倒进来，加入一勺盐，一勺鸡精，一点点白糖，一勺五香粉，一勺蚝油，一勺生抽、然后用筷子快速搅拌均匀。最后把青椒和鸡蛋加进来翻炒均匀即可。

哇，好香啊，香喷喷的面条就做好了，色香味儿俱全，一道非常好吃的家庭版炒面就做好了。