花卷这样做真简单,松软亮白有滋味,不用提前发面,新手也能成功。花卷是餐桌上最常见的中式早点,做法多变,甜的,咸的,香辣的,形状各异,口味丰富。今天教大家一个花卷的新做法,层次分明颜值高,口感鲜美蓬松,深得孩子的喜欢,明天的早餐就做它吧。
准备食材:
普通面粉、酵母粉、温水、食用油、盐、十三香、葱花、黑芝麻
具体做法:
1.准备300g的面粉,3g酵母粉,160毫升的温水来和面,今天做的这个是一次饧发成型,比较简单,所以说这里揉面一定要揉匀揉光滑。
2.案板上撒一些干粉,把面团按扁,擀成一张长方形的饼皮,擀好之后表面刷一些油,撒一些食盐,十三香,然后叠起来。
3.分别切成一窄一宽的面剂。
4.窄的面剂摞在宽的面剂上面,用筷子在中间压一下。
5.然后扯长,这样反过来旋转,收口处在下面捏紧,花卷就做出来了。
6.平底锅底部刷一层薄油,把做好的剂子放进去,盖上盖子饧20分钟。
7.现在剂子都已经饧好了,开小火开始烙,烙了大概有两分钟,底部已经焦黄了,加入没过1/3的凉水,盖上盖子,一直把水分蒸发掉。
8.撒一些葱花,再来一些黑芝麻,上面扣一个盘子,反过来,咱们的花卷就做好了,蓬松暄软又好吃,喜欢就在家试试吧。
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