首页 常识

汉堡胚面包的家常做法
时间:2024-02-29 21:46:55

用料

  • 高筋面粉 250g
  • 白砂糖 25g
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母 3g
  • 纯牛奶 110g
  • 奶粉 20g
  • 盐 2g
  • 熟芝麻 少许
  • 全蛋液 刷表面 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、除黄油外的食材全部加入面包桶,盐和糖对角放,鸡蛋1个,奶粉,再加入高筋面粉,最后再面粉的顶端挖个洞,把酵母粉加入洞洞里,再用周边的面粉盖起来。

3、放入海氏HR75面包机中,顺时针旋转锁定,轻触启动键,面包机开始进入和面阶段。

4、7分钟后将室温软化的黄油加入面团中,海氏HR75面包机全自动,无需操作,它直接会进入下一个模式,直到发酵完成,如果一键式烤面包,发酵好后可以进入烘烤模式!

5、发酵好的面团从面包机取出,盖上保鲜膜排气10分钟,再分割成4等份,揉圆。盖上湿布醒10分钟。

6、再次揉圆,放入模具中,入烤箱进行二次发酵,(天冷的话,可以在烤箱里放一碗热水)

7、发酵至明显变大的面包胚取出,刷上蛋液,再撒上白芝麻。

8、放入烤箱中层,180度烤18-20分钟,注意观察颜色,必要时覆盖一张锡纸。(具体温度要根据自家的烤箱另定。)

9、戴上隔热手套取出烤盘。

10、明天用来做汉堡!美美哒

小贴士

烤箱温度根据自家的烤箱性能另定,面团一定要揉出不容易破的手套膜后再下一步。

相关文章
推荐文章