今天我们来做一个双重口味的花卷儿【芝麻酱红糖花卷】,我猜很多人肯定没吃过,经常食用对身体大有好处哦,非常好吃,喝上一碗香香甜甜的粥再配上一个花卷,完美!
芝麻酱的益处:
1、富含蛋白质,每100克芝麻酱中含蛋白质21克,高于鸡蛋和瘦牛肉,含钙量更是仅次于虾皮,有很高的营养价值;
2、含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;
3、含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食,有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血。
» 食材清单 «
中筋面粉500克 白糖5克 酵母5克 清水260克 芝麻酱1勺 红糖100克 清水适量
» 制作步骤 «
1、先来和面吧,中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克,边加边搅拌;
2、没有干粉后上手揉面,第一次不用揉光滑,基本的揉成一个面团儿后,盖上保鲜膜松弛15分钟;
3、松弛面团儿的时间我们另取一个碗,加一勺芝麻酱,再加一点点的清水化开,水一定不要加太多,因为这个芝麻酱我们不要太稀;
4、再准备100克红糖备用,有大颗粒的记得碾碎;
5、松弛好的面团儿再来揉就非常简单了,轻轻松松就揉光滑了,取出面团移到砧板上擀面,擀开,擀匀;
6、先擀成长方形的大面片,再均匀的抹上芝麻酱,撒上一层红糖;
7、从上向下折叠起来,先切出手指宽的刀口,然后分成小段就可以啦;
8、放入蒸笼醒发至体积的1.5倍大,现在温度比较高,一个小时以内就可以醒好;
9、水开上锅蒸,大火15分钟,关火焖3分钟,出锅。
这个麻酱红糖口味的花卷我其实也是第一次吃,味道非常的丰富,的确没有让人失望哦,芝麻的浓郁酱香,红糖的淡淡蔗香,吃起来回味特别长,让人有种越吃越香的感觉,你们要不要也来试试吖!
【贴心提示】
1、二次发酵也很关键,不要忽略哟,二次发酵会决定花卷的最终的大小,还有是否松软;
2、一次可以多蒸一些,直接冷冻起来,可以保存半个月,吃的时候再上锅蒸一下就可以啦。
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