今天分享一个南瓜花卷的做法,一伸一拉,一拧一卷,花卷几下就做好。
南瓜一小块, 削去外皮切成小块上锅蒸,一般蒸8到10分钟就可以了。
熟了以后放在盆中。
倒入白糖3克 用勺子按压成南瓜泥。
等南瓜泥稍微凉一下 ,温度不超过30度时,倒入酵母3克 ,搅拌化开酵母。
倒入普通面粉200克, 揉成南瓜面团。
盖上锅盖发酵1个小时。
1个小时以后 ,抓出面团可以看到面团下面全是蜂窝眼 ,面团已经发酵完成。
在案板上面撒上面粉, 取出面团。
经过搓揉挤压 ,压实面团内的小孔,搓揉成一个圆面坯。
用擀面杖擀成稍厚点的面片。
倒上一点植物油, 用刷子刷匀。
从一边往另一边开始折, 一点一点的折起来。
折完以后把多余的面片切下来。
然后切成三厘米左右的方块,全部切完以后 。
拿起两个面块重叠在一起。
用筷子从中间压一下,两手边拧边往两边拉伸 ,然后拧成一朵花。
放在案板上,全部做完以后, 用保鲜膜盖住再次发酵10分钟。
10分钟以后, 我们取出电蒸锅,锅热以后铺上一层湿棉沙布。
把花卷放进锅内开始上锅蒸,放花卷的时候要注意 ,花卷与花卷之间要留点缝隙。
免得相互之间粘连。
中火蒸15分钟 ,花卷就熟了。
这个时候不要急着掀开锅盖, 花卷会突然遇冷收缩,等5分钟左右再掀开锅盖。
取出花卷装在盘中就可以食用了。
到这时南瓜花卷就做好了。怎么样,是不是很简单。
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