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拌面是用什么面做的?分享手工拌面的做法,无添加,详细步骤告诉你,做出的拌面健康又好吃
时间:2024-02-21 10:40:47

纯手工制作的拌面是一种独特的传统面食,口感筋道,鲜香清口,吃一口满嘴香,加之自己在家制作,健康又营养,是一道经典美食。

以下介绍下手工拌面的具体做法:


1、凉水250克倒入盐5克搅匀

2、高筋面粉500克,倒入上面盐水(少量多次倒入)

3、和成稍硬的面团

盖上保鲜膜醒发20分钟

4、取出面团

杆成长方形

5、盖上保鲜膜再次醒发20分钟

6、按图片方式切成小长条(中间五刀不要切断)

7、抓两端卷走,边拉长边摔打在按板上,速要快

8、拉成这样的形式就可以了

9、锅中烧开水,加入少许盐

10、放入面条

煮至浮起捞出

11、倒入凉开水中

12、碗中放入辣椒面、大蒜末、葱花、芝麻

13、淋上热油(油温200度左右)

搅拌均匀

14、放入少许盐、十三香、花椒粉

生抽、醋

辣椒油

15、放入面条

16、翻拌均匀,加入少许香菜和葱花即可

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