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超火的网红糯米小蛋糕,外表焦香,绵软有嚼劲,比戚风好吃,太赞了
时间:2024-02-28 20:19:05

糯米小蛋糕

用的分蛋海绵蛋糕的做法,可做12个糯米小蛋糕,软中带糯喷喷香



食材


鸡蛋3个

糯米粉70克

低筋面粉40克

细砂糖30克

牛奶75克

玉米油35克

白芝麻少许




步骤


1、蛋清蛋黄分离,先将蛋清加入细砂糖,用电动打蛋器打至中性接近硬性发泡



2、加入蛋黄,继续打均匀,提起打蛋器划8字不会消失



3、先筛入一半低粉和糯米粉,用刮刀抄底翻拌均匀



4、牛奶和玉米油搅拌至乳化



5、将乳化好的牛奶油顺着刮刀倒入,用刮刀抄底翻拌均匀



6、筛入另一半低粉和糯米粉,用刮刀抄底翻拌均匀



7、倒入模具中,正好12个,也可装入裱花袋挤入模具中



8、撒上白芝麻装饰



9、送入预热好的烤箱,中下层,上火170度,下火165度,烤25-30分钟



烤好后立即取出,侧放晾凉



也可放到网格上冷却,不烫手就可以吃啦



软中带点糯,香喷喷



咬一口还能给你弹回去


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