有很多亲们说花卷总是捏不好,那今天就分享一个特别好学的做法,把面剂子切好后,用一根筷子压一下就是一个漂亮的花卷,几乎看一下眼就会,之前做过馒头的小伙伴应该是手到擒来的。
因为和面时放了一些菠菜汁,蒸好的花卷颜色翠绿翠绿,吃起来松软香甜,营养也更为丰富。其实面团染色可以有好多变化,南瓜泥、紫薯泥、胡萝卜汁、菠菜汁,又或是红曲粉以及食用色素等等,我一般都是使用的各种水果蔬菜的汁,吃起来比较的健康放心,大家都可以自由发挥的。
花卷的形状其实也是可以千变万化,可以擀成一个饼、或者是擀成三个饼还有更多的饼、也可以是像蓉儿今天的造型,用一根筷子当辅助,方法不同,做出来的造型都各不相同;
下面跟着蓉儿学起来吧,一定要好好的按照食谱教程认真操练,你也可以轻松的做出好看好吃的花卷来哦!
» 食材清单 «
面粉300克 白糖30克 酵母3克
菠菜汁170克 10克猪油
» 制作步骤 «
1、先来和面吧,面粉300克,白糖30克,酵母3克,菠菜汁170克,没有干面粉后加10克猪油。
2、上手揉面,揉成一个光滑的面团。
3、不用发酵,先醒10分钟。10分钟后来再擀面。
4、擀开擀薄,擀成一个长方形的大面片,今天分享的是懒人做法,就不一一的去擀面了。
5、找一个圆形的模具,杯子或者小碗都可以,压出小圆饼,多余的边角揉匀后继续擀开擀薄后压出小饼,直到全部做完。
6、4张面皮重叠在一起,中心位置用筷子轻轻点一下,再用筷子对半压一下,对折,中间竖着继续压下去。不要太用劲儿。避免压断了,两端捏拢,顶部继续用筷子压下去,整理下,爱心的形状就出来了。
7、这里唯一要注意的就是顶部压下去的手法,先从外往里轻轻的推一下,然后再压下去,这个形状就比较完整了。
8、全部做好后上锅,先让它醒发至体积的1.5倍大,冷水上锅蒸,水开上汽后大火10分钟, 关火焖5分钟,出锅。
9、爱心馒头就做好了,蒸出来后的颜色深了许多,虽然没有那么翠绿了,但外形还是一颗颗完整的爱心,口感呢比普通的甜花卷还多了一种淡淡的蔬菜香,喜欢就点赞收藏关注我吧!
【贴心提示】
1、 整形时面团要揉透;
2、蒸花卷时不要滴上水;
3、 一次发酵也是妥妥的;
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