速冻油条,改良做法更家常,经验技巧教给你,从此早餐只要3分钟。油条是我们平时最常见的早餐品种了,而且很受欢迎。如果出去吃早餐的话,只要有卖油条的摊位,肯定生意都不会差了,两根油条,一碗豆浆或粥,配点小咸菜就吃的美美的了,今天我们就给大家分享一个炸油条的家常做法。
准备食材:
普通面粉、酵母粉、盐、小苏打、泡打粉、温水、食用油
具体做法:
1.一斤面粉,加5g酵母粉,放上3g的盐,2g的小苏打,3g的泡打粉,用260g的温水和面,搅成絮状后加上30ml的食用油,把面团简单的揉成团后,开始用拳头揣面,揣好之后把这个面团给它揉匀了,揉到表面像这样光滑就行了。
2.用擀面杖给它擀开,擀好了把它卷起来。
3.把它放到模具里面去发酵,我直接放到烤箱里边发了,大概30分钟。
4.案板上撒点干面粉防粘,稍微的按一按,别按那么大力气,捏这两边给它扯长,再切长条。
5.在上面刷一层清水,这个水别放太多了,隔开一个刷一个。
6.把没刷水的放到刷水的上面,用筷子压一下。
7.再准备一个盘子,上面撒点干面粉防粘,把刚才的油条稍微扯一下扯长,咱们这个生胚做好了之后,就立马把它放到冰箱里冻起来,等到下午的时候再炸,到时就冻的差不多了。
8.这个油条我在冰箱里冻了大概3-4个小时,都能当锤用了,现在就可以炸了,油温四五成热的时候把油条放进去,看到浮起来了就给它翻个面,你看像这样炸到浮起来变成金黄即可出锅。
9.炸好的油条摸着还挺松软的,外面脆,里面软,这个味道还挺好吃的,平时咱们可以多做一些放冰箱里,这样早晨起来不想做早餐,犯懒的时候就拿出来两根炸着吃。
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