咱们平常生活中经常吃的主食有很多，就比如说饼子，馒头面条等等。其中饼子是很多朋友特别喜欢吃的主食，但是有时候在家做的饼子不够宣软，不够蓬松，不够好吃，所以今天就来跟大家分享一个发面饼的做法，这样做出来的发面饼松软咸香，层次丰富，非常美味。除此之外，还要跟大家分享一个快速发面的小技巧，只需要10分钟就能发满一大盆，一起来看一下它们详细的操作步骤吧。

【发面饼】

【烹饪食材】面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，食用油，白醋，十三香，食盐

【烹饪步骤】

1、这样做出来的发面饼非常好吃，焦软咸香，层次丰富，非常美味，做法简单，一起来准备一下发面饼需要用到的烹饪食材吧，先准备300克面粉，一个鸡蛋，30克白糖，三克酵母粉，适量的食用油，适量的白醋，十三香和食盐就可以了，烹饪食材是比较少的，很容易就能够准备好，准备完成之后接下来咱们就一块开始发面饼的烹饪吧。

2、虽然现在天气很热，但是发面还是需要一定时间的，今天就来跟大家分享一个快速方面的小技巧，10分钟就能发满一大盆，做出来的面食蓬松又宣软，非常好吃。首先把咱们准备好的300克面粉放到一个大碗中，然后打入一个鸡蛋清，并且它们充分搅拌均匀，搅匀了之后先放到一旁备用，然后再准备一个稍微大一点的碗。

3、在碗中倒入适量的温水，温水的量在半碗左右，然后加入准备好的30克白糖和三克酵母粉，用筷子将它们充分搅拌均匀，加入白糖能够促进发酵。搅拌均匀之后咱们再向里面放上适量的食用油，继续搅拌，让面食变得更加宣软。

4、加入食用油并搅拌完成之后，咱们再向里面放上一点白醋，继续搅拌均匀，做成夹好吃，然后咱们把酵母水倒到面粉中，将它们搅拌成絮状，接下来下手将它揉成面团，面团要光滑一点，揉好之后在其表面抹上干面粉，裹上保鲜膜饧发10分钟，这样面团顶起来的时候就不会粘黏保鲜膜了。

5、10分钟以后将面团取出来揉搓排气，可以看到面团里面有很多气孔，饧发得非常好，然后用擀面杖擀成面片，擀好以后刷上食用油，撒上食盐，面粉，放点十三香，摊平整，从一边给它卷起来，切成相等的面剂，然后按压成饼状。

6、接下来咱们将电饼锅预热，然后放入饼坯。放入饼坯之前先刷上少量的食用油，然后用小火烙5分钟，时间到了之后翻一面，然后再给它烙三分钟，两面烙熟之后关火出锅即可食用。

【小贴士】

1、一定要用温水做酵母水。

2、饼子不要做得太厚，稍微薄一点会更好吃。

3、在做酵母水的时候，向里面加入食用油和白醋会让它更加蓬松宣软。