面食是我们北方人,家家户户必不可少的食物,我也是从小吃妈妈做的各种面食长大的。从小就最喜欢吃妈妈做的花卷,漂亮的外观,淡淡的椒盐味儿。记得小时候的零食不多,每天放学回家后总是饿,拿起妈妈做的花卷就直接开吃,柔软香甜,记忆中的味道特别美好。现在的孩子不再像我们小时侯零食那么匮乏,对于吃的也变得挑剔起来,小时候的花卷对于现在的孩子没有一点吸引力了,那就得创新。今天就教大家一款外观好看,里面营养,甜咸可口的金丝花卷。
所需食材:面粉700克、糖6克、温水190克、南瓜泥215克、菠菜汁60克。
先取300克面粉加入3克白糖和215克南瓜泥活成一个黄色的面团,在取出300克面粉加入3克白糖和190克温水活成一个白色的面团。然后用剩下的100克面粉加入60克菠菜汁活成一个绿色的面团。
全部揉成光滑的面团,盖上锅盖放到温暖的地方发酵至两倍大。
这就是发好的面团,里面呈现蜂窝状。
依次取出面团排气,先把南瓜面团擀成薄片,刷上油,在均匀的撒上椒盐,如果不喜欢吃椒盐口味的,也可以撒上葱花,这就看大家的喜好了。
像擀面条那样叠起来,在切成条形,放到一边备用。
把白色面团擀成稍厚的面团,把南瓜面条依次放到白色面团上,均匀的放好,两头都得有。
一边先折起,另一边压上,再把边缘处黏在一起,然后切成段,花卷基本就完成了。
把绿色的面团先擀成薄饼,在用瓶盖压成一个个圆形,用筷子在中间夹一下,两边用牙签扎上小孔,放到花卷段上。当然这一步你可以做成你任何喜欢的造型,装饰到花卷上。
放到蒸锅中二次醒发20分钟,如果家中温度不高,可以把水提前烧热点,这样就醒发到位了,但是千万不要烧太热了。
大火在蒸15分钟,闷5分钟,漂亮的金丝花卷就做好了。是不是一眼就喜欢上了,像不像一包包薯条,家里的孩子一定特别喜欢。
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