喜欢吃肉包的有口福了!今天分享我家常做的3种肉包子,肉香四溢,出锅必光,学会可开包子店。蒸包子要先发面,以下说的都是调馅的详细做法,发面在这里统一说下:面粉里放酵母和白糖,加水搅拌成面絮絮,然后揉成光滑的面团,醒发至2倍大就可以用了。
主要食材:梅干菜、五花肉
1.梅干菜提前用冷水泡软,然后切成碎丁待用。
2.五花肉用绞肉机打成肉馅,放料酒、姜末、盐腌制10分钟以上。热油先炒猪肉,炒到变色,且微微焦黄。接着放梅干菜一起煸炒。
3.淋入生抽、老抽、料酒、盐、白糖调味,大火翻炒2分钟,加少许清水,焖到收汁就关火。稍微焖几分钟,吃起来更入味。(老抽多放一些,上色更好看,味道也更香浓)
4.面团发好后,取出排气并分成多个大小均等的面剂子。将面剂子擀成面皮,放入炒好的梅干五花肉馅,收口捏成包子的形状即可。
5.把包子放蒸锅里,先别着急开火,盖上锅盖饧15分钟二次醒发,这样做的包子吃起来更松软。蒸包子要用大火蒸,大火蒸20分钟,关火后不要立刻打开锅盖,5分钟后再打开,防止有塌陷回缩的情况。
主要食材:前腿肉、大白菜
1.大白菜切细丝,撒盐拌匀,约15分钟左右就可逼出多余的水分。前腿肉切成小块,放料理机中打成肉馅,
2.猪肉馅里放葱花、姜末、蚝油、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油、白糖、盐、鸡蛋,朝一个方向搅拌均匀,并使其上劲。
3.大白菜攥去多余的水分切成碎丁,将白菜碎丁和猪肉馅拌在一起,充分搅拌均匀即可。
4.面团分成多个大小均匀的面剂子,取其中一个面剂子擀成面皮,放入白菜猪肉馅,收口即可。
5.蒸包子要用大火蒸,大火蒸20分钟,关火后不要立刻打开锅盖,5分钟后再打开,防止有塌陷回缩的情况。
主要食材:前腿肉、莲藕
1.前腿肉去皮,切成小块放绞肉机里。不建议打成肉糜,有点小碎丁吃起来更香。
2.肉馅打好后,放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香油、甜面酱、姜末、葱花进行调味。调馅必放的一样调料就是甜面酱,1-2大勺就可以;老抽要多放一点,因为酱肉包的颜色要偏重一些。
3.莲藕切厚片焯水2分钟,捞出冷水冲凉降温,最后切成碎丁和肉馅进行搅拌。肉馅调好后放10分钟以上,这样做更入味。
4.面团发好后,轻柔排气分成多个面剂子,接着擀成面皮,放入调好的肉馅,捏成可爱的包子形状。
5.包子在蒸之前要进行二次醒发,放置15分钟以上,再开火蒸20分钟即可。蒸好后焖5分钟打开锅盖,防止塌陷回缩的情况。
面包粉和高筋粉的区别是什么,面包粉可以做馒头吗?听老厨师说
在日常生活中,面包粉是专门用来做面包的,有时候也用高筋粉做面包。那么面包粉与高筋面粉有什么区别?下面小编为大家解答!面包粉是非常好的面粉,有时候想做馒头,却只有面包粉。那么面包粉可以做馒头吗?面包粉怎么做面包?接下来和小编了解下!面包粉与高筋面粉有什么区别面包粉是面包专用粉,除满足面包的蛋白需求(面
象拔蚌是什么东西(美味又营养丰富的象拔蚌)
象拔蚌(学名:Panopea abrupta):生物名称是太平洋潜泥蛤,又名皇帝蚌、女神蛤,海产商品名称"象拔蚌"。两扇壳一样大,薄且脆,前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须)。象拔蚌是埋栖型贝类,生活海区的水温为3-23℃,经人工养殖3年驯化,可适应水温为0-25℃,在水温低于25℃的时候,广东可在
1公斤面粉放多少酵母?牢记“这2点”,馒头香甜,又白又大
做馒头一斤面粉加多少酵母?做馒头一斤面粉应加5-10克酵母,比例为100:1或100:2。具体加量需根据当季气温来 区分:1、天气热时做馒头,一斤面粉应加5克酵母。如夏天做馒头,室温一般都在30度左右,此时酵母的发酵能力是比较好的,可以有效的发好面团,所以此时做馒头一斤面粉加5克酵母足以,当然还要记
自制灭蜱虫药水(如何制作自制跳蚤蜱虫驱虫药)
市面上许多跳蚤驱虫剂都含有化学物质,对敏感皮肤的动物非常刺激。幸运的是,有一个简单方法,它可以在几分钟内用少量的家用配料制成。你需要的东西半杯蒸馏水1/2杯苹果醋1汤匙柠檬汁清洁喷雾瓶毛巾步骤1:将1/2杯蒸馏水加入喷雾瓶中。第2步:添加1/2杯苹果醋。苹果醋和柠檬汁是天然的跳蚤驱除剂。第3步:加入
禽类动物有哪些(39种上古飞禽你知道几种)
1.凤凰凤凰生于南方的丹穴,从来没有人见过它的样子。自古以来,人们对凤凰都只是靠想象,传说它身披五彩羽毛 ,大如孔雀,百鸟遇见它,必围绕其站立;传说它头顶上的羽冠常盛水,雌雄轮流进食,从不接近人间;传说 它一扇动翅膀,就有大风:传说它非梧桐不栖,非竹实不吃…•••凤凰会自歌自舞,见到它意味着天下太平