所用材料: 蛋糕体:鸡蛋5个,低筋面粉70克,可可粉30克,玉米油40克,牛奶60克,白糖40克。 夹心: 淡奶油300克,白糖30克。点缀:巧克力棒。
做法步骤:
第一步:所有食材称重备用,鸡蛋用普通的红皮鸡蛋就可以。
第二步:把鸡蛋蛋清和蛋黄分开,加入玉米油和牛奶充分地搅拌均匀。
第三步:把可可粉加入到面粉中拌匀过筛,然后筛入到蛋黄糊中。
第四步:拌匀成为蛋黄糊备用。
第五步:把蛋清和白糖一起放到盆里,加入少许的柠檬汁去腥,用电动打蛋器打发成干性发泡的蛋白霜。
第六步:把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中,翻拌成细腻的蛋糕糊。把学厨加高六寸玫瑰粉蛋糕模洗净擦干,把蛋糕糊倒入模具中,震几下把大的气泡震出。
第七步:烤箱上下火200度预热5分钟,改成150度,放入模具度烤50分钟拿出倒扣,稍微放凉。
第八步:然后凉到温手的时候,脱模即可,放到烤架上晾凉。
第九步:用刀把蛋糕切成4片。
第九步:蛋糕放入盘里,把淡奶油加入白糖打发,抹上奶油,然后盖上另一片,重复操作,最后抹上淡奶油筛上可可粉装饰。
第十步:然后自己随意用巧克力棒点缀即成,好吃的不要不要的,不会裱花也可以做出好吃的蛋糕,试试吧。
峰儿话语:
1,这款蛋糕用的是戚风蛋糕的做法,口感细腻柔软,但是烤制戚风蛋糕一定要低温烘烤,稍微裂一点会更香。
2,动物性淡奶油的打发要注意,买回的奶油放到冰箱24小时以后才可以用来打发,不然打发不好,淡奶油打发的时候可以随意打发到自己想要的程度。
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