米粉也能做馒头,不沾手不发酵,上锅一蒸蓬松香软,成本低高营养!
馒头想必大家都不陌生,是我们都常吃的主食之一,通常都是用面粉制作的,但是小编这里有一款不一样的“馒头”。这种馒头用大米粉来制作,手不沾面就能做好,一搅一拌蒸一会儿,香甜柔软的“馒头”就做好了。这种“馒头”是南方人常吃的一种早餐,也称为米糕。它的原材料就是用大米磨成的粉制作的,是一种具有南方独特风味的美食,它的做法非常简单,北方的小伙伴们不妨在家中也试一试南方的美食。
配料:
大米粉(粘米粉) 200克、绵白糖 45克左右、泡打粉 6克、纯牛奶 80克、水 100克
烹饪步骤:
1.将大米粉,糖,泡打粉放在一起,搅拌均匀
2.加入牛奶和水
3.搅拌均匀
4.倒入模具,8分满,静置5到10分钟
5.放一颗葡萄干或者蔓越莓干
6.水烧开后,把蒸笼放在上面蒸,直到开花牙签戳进去不湿不粘即可。
烹饪小贴士:
1、大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,称誉为“五谷之首”,是中国的主要粮食作物。
2、大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
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