菠菜面的营养价值及功效

菠菜面主要是由小麦面粉和菠菜汁制成的，小麦含有碳水化合物，可以曾增强人体免疫力，而菠菜里面含有丰富的维生素和微量元素。所以吃菠菜面可以为人体提供营养物质，促进生长发育，增强人体的抵抗力，因为菠菜里面含有大量的植物粗纤维，所以菠菜面可以促进胃肠道的蠕动，还具有帮助消化，预防便秘的功效与作用。

菠菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素a，可以保护视力，对缓解视疲劳和预防近视有一定的功效和作用。菠菜面里面还含有丰富的铁元素，可以改善缺铁性贫血。

菠菜面只有手工擀的才地道，翠绿如玉，南方面馆几乎很难吃到

作为一个南方人，有幸在西北地区待过几年，本来不怎么喜欢吃面的人，但是来到北方之后，也慢慢爱上了面条，特别是手擀面、菠菜面，这在我们南方面馆是几乎很难吃到的，少见但也不至于没有。菠菜面给人的感觉就非常好，翠绿新鲜，不仅好看，而且劲道爽滑，非常好吃。

【手擀菠菜面的做法】

第一步：将菠菜清洗干净，只选取菠菜叶，菠菜梗就不要了，然后将菠菜叶直接在锅中焯水，放点碱保持菠菜的颜色。

第二步：汤好的菠菜叶，放凉备用。取500g面粉，加入3克食盐，放凉的菠菜叶直接加入面粉中揉搓成团。

揉成这样软硬适中的面团，做手擀面不宜太软，那样吃起来不够劲道。醒面半小时，中途多揉几次，把菠菜面团揉匀揉透，这样擀出来的面条菜更好吃。

第三步：醒好的面团开始擀面，大家可以看看我的手法，我就不一一说明了。

第四步：擀好的面对折，切成自己想要的宽度。

擀好的面条宽窄均匀，薄厚也是差不多的。

第五步：烧水煮面，锅中水烧开，放入少量的食盐（作用就是在煮面条的过程中面条不容易断），把刚才切好的面条下入锅中，煮至断生即可捞出食用。

原汁原味、新鲜翠绿的面条，看着特别有食欲，吃在嘴里有股淡淡的菠菜香味。加点辣椒酱或是自己炒个西红柿鸡蛋臊子，放在菠菜面上也是别有一翻风味。

以上就是菠菜面的做法了，做菠菜面，只有手擀的才地道。菠菜面口感顺滑，营养价值高，可以说是纯正的绿色食品，喜欢的朋友可以试试。

吃菠菜面的好处

吃菠菜面可以促进消化、保护眼睛、抗衰老、补血养容、促进胎儿发育、预防老年痴呆等好处。菠菜面好吃，但是切记有些特殊人群也是不能过多食用的。