从前的油条，可是早餐的主食，简便又好吃，但有段时间，人们对它有了深刻认识，里面有添加剂：矾，彭松剂，就不想吃了。
今天说的是养生油条的做法，无矾无彭化剂，而且人人都能做。
一，组料
面粉300克，酵母粉3克，食盐3克，鸡蛋1个，牛奶160克，最好将牛奶热一下，为的是面团发的快。
将它们合在一起，用保鲜膜盖好，醒发约十来分钟，面团会发成原来的两倍。
二，擀制。
将发好的面团置于面板上，不必再揉，直接拉成长型，再用擀面杖擀成长方形的面片，厚约1厘米即可。
用刀将面片切成2厘米宽的长条，然后，每两条合压在一起，再用筷子一压，使进一步粘合。
完成后，就成了二合一的长面条，再一一从中间切断，成大约十厘米左右长的形状，用手指将两头揉和一下，这样就成了小油条的雏形，白净又油润，视觉感好。
然后，将油条排顺，再用保鲜膜或干净布一盖，再次醒发，约十来分钟即可。
三，炸熟
锅内盛干净油，烧至四成热时，将油条一一入锅，油温慢慢升，油条蹭蹭肥，要适当翻动，两面受热，不一会儿，就闻到奶香面香油香搅和成的复合香味，油条色红彭松，捞出来控油，大功告成。
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