天寒地冷的冬天,陪着孩子在温暖如春的家中,制作几道甜美可口的面包小零食,想想都是多么美好的事情。早餐,看着自己亲手制作的美食,哪怕胃口再不好,相信宝贝也会食欲大增,吃得香香甜甜
英式麦芬是一款非常有趣的烘焙面包,不仅因为正宗的英式麦芬中间坑坑洼洼,而且不能用刀切。当然,最特别的是因为这道麦芬要经过两道烤制的加工工序,首先在平底锅上煎个半熟,接着再在烤箱中完全烘焙熟透,这跟锅盔差不多,但是,味道却完全的不一样。英式麦芬外皮酥香,内里柔软,有一点拨浪鼓的造型,远没有锅盔那样的扎实硬气。
营养又好吃的宝宝烘焙食谱英式麦芬的做法:
食材:高筋面粉140克、牛奶90克、黄油7克、细砂糖3.5克、盐2.6克、干酵母2克、玉米面少许、植物油适量
做法:
1、高筋面粉、细砂糖、干酵母和盐倒入面包机桶内,混合均匀;
2、加入事先软化的黄油和牛奶,启动面包机的和面程序;
3、揉成能拉出薄膜的光滑面团,取出放入面盆中,用保鲜膜盖住,在温暖处发酵至两倍至两倍半大小;
4、取出发酵好的面团,分成大小相等的三等分,分别揉圆;
5、烤纸上抹一层薄油,撒上玉米面,放上三个小面团;
6、面团的表面再刷一层油,接着在表面撒上少许玉米面,盖上保鲜膜,二次发酵至两倍左右;
7、平底锅中小火加热,用刷子刷一层油,放上发酵好的面团,盖上锅盖;
8、煎六七分钟至底面呈焦黄色,翻面,继续煎六七分钟即可;
9、烤箱预热,上下火,一百七十七度,放入煎好的面团,中层,烘烤八分钟左右,至面团熟透,麦芬就烤好了。
烤好这个英式麦芬后,要先稍微放凉些再食用,免得被里面的热气烫伤。英式麦芬非常适合作为孩子的营养早餐主食或小零食,食用时,可以用手掰开,抹上果酱或肉酱,或者加上一块火腿,当然,如果再稍微用烤箱加热下,那就更加的美味了。
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