包菜是我们日常生活中最常见的一种蔬菜，它的营养丰富，大多数人都喜欢吃，平时我们不是炒着吃就是炖着吃，上几天我还做了一些泡菜，不管怎么做家人都喜欢，尤其是这个季节，东北的包菜真的是特别便宜，这不今天一大早，我妈又去早市买了一颗，今天的包菜不炒不炖不做泡菜，分享给大家一种特别好吃的做法，那就是用包菜来做包子，做素馅的包子怎么样？虽然没有肉，但是保证家人都喜欢吃，下面看看我是怎么做的吧！

1、把包菜对半切开，用一半就可以，切成细丝后，用盐水泡一泡，这样可以有效地去除农药残留。再准备2个西红柿，打个十字花刀，用热水泡一泡后去皮，提前煮上一把粉条，煮熟后切成段，放在碗中后，把西红柿切丁，放在粉条碎中，这样粉条可以吸收西红柿的汤汁，既不浪费，营养还好吃，然后将泡好的包菜切碎备用。

2、400克的面粉，4克的酵母，2克的面起子，一勺白糖促进酵母的发酵，用230毫升的温水把酵母化开，再边倒边搅拌，搅成面絮状后，再下手揉成一个光滑的面团，放在阳光温暖的地方开始发酵。

3、把3个鸡蛋打入碗中，搅散，然后锅中倒入适量的油，把油烧热后，再下入鸡蛋液，炒熟稍微放凉，再倒入粉条碎中，包菜也放在里面，依次加入多一点的葱花，十三香，酱油、精盐、蚝油、味素，搅拌均匀我们的包菜西红柿馅就拌好了。

4、1个小时后，面已经发好了，里面有丰富的蜂窝组织，把它揉一揉排排里面的气体，搓成长条，切成剂子，把每个剂子都揉匀按平，并且擀成一个中间厚边缘薄的圆饼，放上多一点的馅，再包成包子。

5、包子包好后，扣上保鲜膜二次饧发10分钟，饧好的状态是拿起来轻飘飘的，并且用手按压可以快速回弹，然后直接放入蒸锅，水开上汽蒸上15分钟。

6、包子蒸好后不要着急开锅，焖上3分钟后再开锅，这样避免包子回缩。我们的包菜西红柿馅包子就做好了。

它皮薄馅大，香而不腻，简单又好吃，比肉包子都鲜，家有包菜的赶紧试试吧！

食材清单：【和面：面粉400克、酵母4克、面起子2克、白糖1勺、水230毫升 馅 ：包菜半个、西红柿2个、鸡蛋3个、粉条1把、葱适量、精盐、酱油、十三香、蚝油、味精、食用油】

洪洋温馨提示：1、在炒鸡蛋时一定多放点油，那样馅才会香。

2、包菜一定要控好水，当然也可以炒一炒，或者用水焯一下。