在北方的家庭日常饮食中，主食多以面食为主。例如包子、馒头、面条等等，在种类繁多的面食中，面条、馄饨等一般都需要现吃现做，而馒头、花卷则不不一样，它们可以一次多蒸制一些，放在冰箱冷冻室冷冻保存，吃之前放在蒸锅里热一下，更加方便。

花卷与馒头相比，口感更加暄软，造型上也可以更加丰富一些，对于小朋友来说也更具吸引力，往往会比馒头多吃一些。花卷的做法比较多，今天跟大家分享一款树叶形状的花卷，不需要提前发面，擀一擀，再用筷子压一下就可以轻松搞定，秒变一个小树叶，孩子见了特喜欢，一次能吃好几个呢。

& 松软多层的小花卷 &

所需食材：中筋面粉 400克、干酵母 4克、温水 215克、白糖 5克、猪油 1勺

1，把干酵母放入温水中静置3~5分钟，再加入白糖促进酵母的活性，简单搅拌一下酵母就会与水融合在一起，这里要注意水温不要超过40度，如上图所示。

2，接着把搅拌均匀的酵母水慢慢倒入中筋面粉中（也就是普通面粉），边倒边用筷子搅拌，如上图所示。

3，把面粉搅拌成没有干面粉的面絮状，如上图所示。

4，加入1勺猪油给面团增香的同时还可以使面团更有营养，如果没有猪油也可以加入玉米油，或者不加油也没有问题，如上图所示。

5，然后下手揉成一个比较粗糙的面团，密封松弛10分钟左右，这10分钟不是让面团发酵的，是给面团一定的时间松弛，这样面粉与水才能融合得更充分，揉起来也非常省力，如上图所示。

6，松弛结束后简单揉几分钟，面团就变得很光滑细腻了，如上图所示。

7，接着把大面团分成等量大小的小面团，分割后揉圆备用，这个小面团的大小决定了最后花卷的大小，如上图所示。

8，取一个小面团，用擀面杖擀成面饼，厚度大约是2个1元硬币的厚度，切两刀变成4个小三角形，把角的一端向上折起，再一个个码齐，如上图所示。

9，用一根筷子在三角形的中间按压下去；用大拇指和食指把顶端的两边捏合在一起，形成树叶的尖尖；接着把筷子两边的面片向尖尖方向收拢；再把筷子抽出去，把最低端用手指捏合紧实，形成树叶的尾部，如上图所示。

10，最后把面团整理一下，使树叶的形状更加紧凑，如上图所示。

11，在蒸锅里烧一点温水，小面团逐一整形完成后放入蒸锅上，盖上盖子醒发20~30分钟左右，如上图所示。

12，面团醒发结束后会变大，再点火开始蒸制，出现蒸汽后再计时11分钟，关火后再焖3~5分钟就可以了，如上图所示。

13，这样做的小花卷造型可爱，层次明显，还非常的暄软，不仅是小朋友见了非常喜欢，就连大人也会忍不住多吃几个呢，而且，自己在家做的花卷没有任何添加剂，吃起来麦香味更加浓郁，也更加健康。这个树叶形花卷做法并不复杂，相比传统的馒头用时更少，省时省力哦，喜欢的小伙伴赶快试试吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，因为面粉的品牌不同，吸水性也不相同，揉面时要提前预留出一部分的水，观察面团的具体状态，再根据情况酌情增减用水量。

2，揉面时用的水可以用牛奶替换。