经典的瑞典小豆蔻面包配糖珠。这些面包比你想象的要容易做得多，它们非常适合周末的烘焙项目!与茶或咖啡完美搭配！

没有什么比在温暖的黄昏下坐在沙发上喝你最喜欢的茶更惬意的了，对吧？但是，我要告诉你还有更好的东西——就是用你最喜欢的茶搭配美味的、芳香的小豆蔻面包！

面团由豆蔻浸牛奶和黄油、浓白面包粉、一些细砂糖、干酵母、肉桂和盐制成。还有一种豆蔻黄油，简单地用金色细砂糖、软化的黄油和豆蔻制成。我在这个食谱中使用的成分之一是糖珍珠，一点点白糖，形状像小珍珠。

配 方 用 料

30颗 小豆蔻荚

350毫升 牛奶

200克 无盐黄油

500克 高筋白面包粉

220克 细砂糖

7克 干速效酵母

2.5克 肉桂粉

2.5克 盐

10克 橄榄油

1个鸡蛋

20克 糖珠

制作步骤：

1、使用研杵和研钵敲开 10 个豆蔻豆荚，将它们加入一个小平底锅中，用中火加热牛奶，但不要煮沸。关火后将 50 克黄油加入平底锅中（将剩余的黄油放在室温下软化）搁置一旁，让它冷却至微温。

2、将面粉、75 克细砂糖、酵母、肉桂和盐加入一个大碗中搅拌均匀。牛奶冷却后，将其滤过筛子以丢弃豆蔻荚。将牛奶和黄油混合物加入装有面粉混合物的碗中以中高速搅拌，直到形成光滑、有弹性的面团，这可能需要大约 8-10 分钟。当面团不再粘在碗的侧面时，面团已经准备好了。

3、把面团转移到一个大的干净的碗里，碗里淋上橄榄油。用保鲜膜盖住，静置几个小时或直到两倍大，也可以在冰箱中过夜。

4、打开剩余的豆蔻荚，丢弃豆荚并将种子粉碎成粉末。将豆蔻与剩余的 150 克细砂糖混合。在一个碗里，把剩下的黄油和20克豆蔻糖混合。

5、用烘焙纸将两个烤盘排成一行。将面团向下打孔以除去空气，然后将其卷成大约 40 x 50 厘米的矩形，长边朝向自己。将豆蔻黄油涂抹在整个表面，然后将上半部分向底部折叠。用刀将面团切成两半，然后再将每一半切成两半，依此类推。应该有大约 16 条面团。

从中间切下每个条带，顶部连接不要切断。把面团打成一个结，把两端塞在小圆面包下面放在托盘上。

6、用一些保鲜膜将面包裹在两个烤盘上，放在温暖的地方直到双倍大。将烤箱预热至 190 ℃，用打好的鸡蛋刷面包，撒上糖珠，进行烘烤 20-25 分钟至金黄色。

7、将剩余的20克豆蔻糖放入小平底锅中，加入 50 毫升水煮沸，然后从火上移开，放在一边冷却。在面包冷却时将糖浆刷在面包上几次，让它们浸泡糖浆。

笔记：面包可保存 2 天。烤面包也可以冷冻长达 2 个月。在室温下解冻并在烤箱中重新加热 5 分钟，然后再食用。如果你没有糖珠，你可以用白糖块。只需将方糖粉碎成小块，撒在面包上即可。