辣白菜的食物纤维非常的丰富，可以很好地帮助肠胃消化。又可以预防癌症，辣白菜的食用方法有很多种，比较常见的就是用辣白菜来拌饭，泡菜煎饼，还有辣白菜炒五花肉、炒年糕等。
在众在众多的韩国小吃中，泡菜饼算是最简单速成的一道。只要简单的面粉水加上泡菜，加少许调料，就能成就一道风味独特的美味，今天做的这个泡菜饼还叫我加了西葫芦进去，兼顾了营养和美味，快手早餐的最佳选项之一。简单韩式泡菜饼10分钟就搞定，纯正韩国的味道要不要尝试一下呢？
【菜名】：西葫芦泡菜饼
【食材清单】：鸡蛋，西葫芦，味啉，盐，清酒，泡菜，虾皮，白糖。
【烹饪步骤】：
1、先把西葫芦用清水给清洗干净，然后把皮去掉，切成丝。
2、 把切成丝的西葫芦放进小盆里面，放适量的盐进去，让盐把西葫芦的水分腌制出来，然后再攥干。
3、 泡菜切成小块，放在小碗里面备用。
4、 把调味料也都准备好了，像是味啉，清酒，虾皮，白糖，白胡椒粉。
5、在小碗里面加入上面的调味料，2个鸡蛋，西葫芦丝还有泡菜，用筷子搅打散。然后再加入少量的面粉，因为西葫芦本身就带有一定的水分，所以我也没有加水进去，加面粉进去也是一样，不能一次性地加很多进去，像是图片里面这样的粘稠度就可以了，然后再把色拉油也下进去，搅拌均匀。
6、 平底锅里面加入适量的食用油，让油可以均匀地覆盖在整个锅底，用中小火慢慢地加热，把鸡蛋饼的一面煎的定型了以后再翻另一面继续煎。
7、把鸡蛋饼的两面都煎的色泽金黄就代表可以了，可以再用小火固定一下。一份泡菜饼就做好了。加了西葫芦之后孩子也可以吃，一点儿也不辣，非常的香脆，我是一边做着一边流口水，做完一口气能吃上好几块。这个泡菜饼制作时间非常短，也很适合早餐做，大家一起试试吧。
【小贴士】：
1、喜欢脆一点的面粉糊稀一点，摊薄一些多煎一会就可以了。 不想太油腻，用不粘锅可以少放油。
2、因为泡菜是咸的，所以没有额外加盐，如果面粉放得较多，试试口感适量加盐。
3、我买的泡菜是切块的包装泡菜，稍微用剪刀剪碎一点就可以了。如果是一整颗的那种用刀切碎就好了。
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