做蛋糕真的不难，第一次做就成功了，松软香甜，都说比买的好吃。自己本身不怎么喜欢吃甜食，但是孩子喜欢吃，特别是蛋糕，小孩子最爱了。之前都是从外面买的蛋糕，这次自己做，家人都说我做的比买的还好吃，我自己尝了尝，确实很松软，味道香甜不腻。
有时候外面买的蛋糕有点太甜了，甜的发腻，吃多了也不好，容易发胖。我在自己做，减少了一点点白糖的用量，做出来的蛋糕甜味正好。
做蛋糕能不能做出松软的口感是非常重要的，因为很多人做蛋糕的时候，做出来发现都是扁扁的，好像没有发起来，就像一坨死面一样。
想要成功做出蛋糕，首先我们要按照面粉、鸡蛋和牛奶的正确比例来制作，然后根据正确的步骤一步步做出来，应该都是能够成功做出蛋糕的。下面我把自己第一次做蛋糕的步骤和经验分享给大家，希望能够帮助到大家，也可以做出美味的蛋糕。
食材：鸡蛋10个、牛奶150g、低筋面粉200g、玉米油120g、白糖150g、柠檬汁几滴。
做法：第一步，首先我们把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
第二步，然后再筛入面粉搅拌均匀，搅拌至无颗粒状，再放着备用。
第三步，蛋清中分三次加入白糖，再滴入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器打发。
第四步，蛋清打发后，分两次加入蛋黄面糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。
第五步，翻拌均匀后，我们准备模具，倒入翻拌好的蛋糊，然后摇晃一下，让表面平铺开。
第六，烤箱提前预热150度，然后放入烤箱中层，烘烤1个小时即可。
小贴士：
1、做蛋糕最好用低筋面粉，低筋面粉筋度低，做出来的蛋糕更加松软。
2、蛋黄和蛋清混合的时候，一定要注意手法，不能转圈搅拌，一定要上下翻拌。
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