做面包时加上“它”，成品颜色雪白，松软拉丝，细腻好吃，零失败。

现在越来越多的烘焙爱好者，喜欢自己在家制作美食，但是也有不少朋友说，为什么我自己做的面包，不如外面卖的那样松软有弹性好吃呢？是不是必须加面包改良剂才可以呢？其实不然，在家自己制作，就是为了吃的更健康，不加任何添加剂，其实也同样可以做出松软拉丝好吃的面包的。

今天我们来说一个非常重要的原料：猪油，很多做烘焙的朋友都知道，面包制作中放入黄油或者玉米油，那么猪油会是什么味道呢？其实猪油是一种非常健康的食用油，用它来制作面包，做好的成品颜色雪白，同样是松软拉丝，组织细腻，而且做法简单，一学就会，零失败，关键味道也非常好吃呢。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手为家人做起来吧， 自己做的美食用的食材都是真材实料，吃起来更健康卫生哦。

【松软椰蓉牛角包－猪油版】

食材用料：高筋面粉（也叫面包粉）250克、奶粉10克、牛奶135克、蛋液30克、糖40克、酵母3克、盐3克、猪油20克

表面装饰用：椰蓉适量

制作工具:ACA的EAF18A空气炸烤箱

制作过程：

1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在制作中使用，如图所示。

2、先将食材中除了猪油及盐以外的其它所有食材全部混合，揉成团后，面团可以拉开大片膜，但是膜有粗糙无韧性的状态时，放入猪油及盐（因为天气太热，我把猪油提前从冰箱拿出来了，有些化的太厉害了哈），如图所示。

3、继续进行面团的揉制，将其放入的猪油及盐完全充分揉进去，最后揉成一个用手撑开面团，是一个很薄而且很有韧性不容易破的状态即可，如图所示。

4、将揉好的面团和稍做整理，盖好保鲜膜进行室温发酵，如图所示。

5、将面团发酵至约为原来面团的两倍大，如图所示。

6、也可以用手指在其发酵的面团中间部分戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了。

7、将发酵好的面团取出，先在案板上将其轻微笑拍打按压力排气，将发酵时所产生的气泡排一下，然后将面团等分成9分，分别将其滚圆，盖好保鲜膜醒发10至15分钟左右，如图所示。

8、取其一个醒发好的小面团，将其先搓成一个一端细，另一端粗的锥子形，如图所示。

9、接着用擀面杖将其擀薄，成一个薄形的锥子面片，然后在其宽的一端，有和刀切开一个小口，如图所示。

10、然后从切开的小口顶端开始分别向细的一端卷起来，最后捏紧收口，如图所示。

11、依次将其它面团也如上述所操作，卷好后，摆放到烤盘中，开始进行第二次发酵，如图所示。

12、将其制作好的面包胚发酵至约为原来1.5倍大，体积明显变轻盈，如图所示。

13、在其表面轻轻的刷上一层蛋液，然后撒上适量椰蓉，如图所示。

14、烤箱提前进行预热，设置温度为165度，时间为20分钟，功能选择烧烤，开始进行制作即可，如图所示。

15、烤好可以出炉啦，好香哟。

16、非常松软香甜。

17、细看一下，组织非常细腻。

【小贴士】：

1、发酵时注意看发酵的状态，如果用手指戳个洞，其洞口立马塌陷，则说明发酵过度了，如果其洞口很快回缩，说明面团发酵还不到位，继续发酵即可。

2、盐也可以提前放置，这个根据个人操作习惯来灵活掌握即可。

3、因面粉吸水性不同，所以液体用量可以上下浮动10克左右。

4、因所使用烤制上工具不同，所以会在温度及时间上有所差异，具体要熟悉自家烤箱实际温度来灵活操作，以上仅为参考。