想吃饺子学我这样做,低脂低卡多吃几个也不怎么长肉。前些日子买来点驴肉,做了驴肉火烧,孩子特别爱吃,剩下一些驴肉做点什么好吃的呢?据说驴肉饺子很有名,那咱们也试试看吧。减肥期间,我不想吃白米白面,那不妨试试荞麦面的,没想到荞麦蒸饺更好吃,而且不会破皮,还挺好做的,简简单单的不到一小时的时间就完成了,不用发面太省时了。
这个荞麦饺子皮的做法真的太简单了,我第一次就成功了,以后想吃饺子,我都用它来做,尤其是家中又老人血糖不好的话,或者家人减肥期间,这样做既可以吃饺子又能健健康康的,何乐而不为呢。那么,话不多说,赶快来可可它的制作方法吧。
【减脂荞麦驴肉蒸饺】15-20个饺子的用量
面皮:荞麦面粉150g,热水80ml,凉水30ml左右。
馅:熟五香驴肉120g,胡萝卜一小根,驴肉汤6汤匙。
灵魂蘸料:腊八醋3汤匙,味极鲜1汤匙,小米辣和青椒各一根。
做法:
1.将150g的荞麦面粉倒入盆中,加入80ml的热水搅拌成面絮,再一点点加入30ml的冷水,给它揉成光滑的面团,这样做出的面团经过烫面非常容易熟,经过冷水,又会有一点点的柔韧。
2.我们盖起保鲜膜,或者放入盒中,密封松弛20分钟,不需要醒面,它不是发面面团,松弛是为了好操作擀皮。
3.我这时间来做馅儿,我用的是熟的驴肉,加了一些胡萝卜碎,用绞肉机,搅成有劲儿,可以抱团的馅料,如果用生肉,那就需要加入料酒,生抽,老抽,胡椒粉,盐,鸡精,葱花等调味品来做馅了。
4.松弛过后的面团,我们分成2块,给它搓成长条。
5.切成小剂子,用一些干粉,不然容易粘在一起。
6.取一个面剂子,擀成四周薄,中间厚的饺子皮,它不太像精制面粉那样有韧性,所以我们擀皮时要小心一些,别擀破了。包的时候也不要太用力,不破就好,毕竟是荞麦面粉,它属于没有什么筋度的面粉。
7.包好放入蒸笼或者蒸锅,锅中水烧开后,大火蒸10分钟即可,因为是熟的肉馅儿,所以时间短一些,面皮熟了就好。焖一下再开盖更可以让肉馅和面皮的味道结合很好哦。配上自己秘制的调味料,真的太好吃了,喜欢的朋友不妨试试看吧,真正的健康又美味。
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