爱吃面食，父母孩子都如此，果然是天生的北方胃。馒头包子花卷烙饼面条，总是轮换着做，一周都不带重样的。几天不煮米饭，孩子也不会吵着要，相反，几天不吃面食，别说小孩子不乐意，老人也不开心。到了冬季，需要热量，所以，即使想减肥，在冬天也不会把面食给排除在外。
冰箱中总是备着花生酱，带颗粒的，细腻如泥的，都有。这东西热量高，但营养也丰富，花生号称“长生果”，营养是不言而喻的。花生酱自己做也非常简单，把花生米炒熟，去掉红衣，放进破壁机就可以了。平时可以备一些，早餐也可以抹在吐司上吃。每周都会用花生酱蒸一锅花卷，只一次，多了不敢，毕竟热量在那儿摆着，老人可适量吃，吃多了对身体反而不好。一周一次的花生酱花卷，让全家都期盼。有了花卷，再来两盘青菜一碗小米粥，就是冬天最为家常的一餐。
【食材】：普通面粉300克、酵母3克、温水160克、花生酱适量。
【具体做法】：
1、面粉中加入酵母，分多次淋入温水，搅拌成没有干粉的面絮状。
2、用手把面絮揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
3、待面团发酵至两倍大时，就可以进行案板上的操作了。
4、案板上撒干面防粘，把发酵好的面团放案板上多揉一会儿给它排气。
5、然后松弛十来分钟，擀开成长方形的大面片。把花生酱均匀地抹上去，喜欢花生酱的就多放一些。我用的带颗粒的花生酱，比较浓稠，不担心花卷在蒸的过程中会流淌下来。
6、顺着长边一侧给它卷起来，收口一定要捏住。然后切成梯形的小剂子。
7、把面剂子竖起来，拿筷子压下去，花卷就成型了，很简单的造型。
8、蒸锅中加入热水，锅中我铺的是玉米叶，把花卷放进去，要有间隔，给它们留下发酵长个头的空间。先不要开火，让花卷二次发酵20分钟左右再开火，上汽后20分钟即可取出。
9、这样的花卷，松软可口，香气扑鼻，父母孩子都爱吃。可以再搭配两盘青菜来解腻，也让营养更加均衡一些。
我这次的食谱用的是传统的两次发酵法，其实也完全可以采取一次发酵法，节省时间。
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