春节除了去超市买菜,就一直宅在家里,时间久了难免会觉得无聊,即使有好看的电视剧,和打不完的游戏。
这些天的一日三餐都是在家里,吃完一顿就想着下一顿要吃什么,老公昨天说想喝胡辣汤,吃油条了。听他这么一说,我也想喝胡辣汤了,再来两根油条,实在是过瘾。我不会做胡辣汤,但炸油条还是很拿手的,老公心血来潮说要跟我学一学炸油条。
这次的油条,是老公在我的指导下完成的,虽然第一次做,但外形和口感一点也不逊色,比早餐店还好吃。
想吃油条,在家做健康又放心,简单又快手,看一遍就会,厨房小白也能秒变大厨。
主要食材:面粉、鸡蛋、酵母、牛奶
详细制作步骤
1.面团是头一天晚上睡觉前和好的,和面很简单,简单说一下步骤:面粉里放酵母、白糖、鸡蛋、少许盐,最后加牛奶调和,直到能揉成团就可以。炸油条的面团不能太硬,偏软一些。
第二天一早起床,面团已经发好,就可以开始炸油条了,简单又省事。
2.把发好的面团从盆中取出,案板和手上抹上油,以免黏连。面团小就不需要对半切开,面团大的话可以对半切开,操作起来比较方便。
3.取其中一个面团擀成长面饼,用刀切成宽段,做成油条胚子。
4.炸油条的油温不能太低,至少七八成热才可以,油温太低油条不够蓬松,口感较差。往油锅里丢一小块面疙瘩,能迅速浮起,并且周围冒起密集的小泡泡就可以放油条胚子。
5.油条胚子下锅后,就会迅速膨胀,这个时候要用筷子给它们依次来回的翻面,使其均匀受热,炸至两面金黄就可以出锅。
这样炸的小油条不需要复炸,松脆有韧劲,学会早上不出门就能吃到,经济实惠,好吃又放心。
春节在家闲着,不如学学炸油条,简单快手,比早餐店还好吃。
小贴士:如果不是第二天早上吃,当天发面就可以。我家是用牛奶和面,吃起来有淡淡的奶香味,不妨试试。炸油条时,油温一定要烧到七八成热,不需要复炸哦。
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