包子,本称馒头,别称笼饼,是北方常见的主食,北方的包子不同于南方,南方包子小巧玲珑,精肉调馅,口感细腻,多是死面制皮,而北方包子则皮薄馅大,典型的家庭大包做法,成年人一般吃三个就饱了,酵母发酵,面皮松软,鲜香美味,营养丰富。
包子是由面粉和馅料制成,有素馅和荤馅之分,从理论上来说,大部分蔬菜都能制成包子馅,例如韭菜、茴香苗、胡萝卜、包菜、香菇、茄子、青菜等,肉类猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉都可以,馅料不同,口味不同。
分享比肉还香的4款素包子做法,鲜香美味,营养丰富,上桌家人抢着吃
1、把香菇泡软泡胀,切成碎丁,一把新鲜的油菜,清洗干净,起锅烧水,水开放入青菜烫一烫,捞出切碎,厨房有香干吧,切成碎末,一起倒进来,调味加食盐、鸡精、蚝油和十三香,搅拌均匀,即可包包子。
2、准备一张包子皮,舀入适量的馅料,捏紧收口,按照个人的手法包好,美观不美观无所谓,一定要保证别露馅,包好之后,二次醒发15分钟,开水上锅蒸15分钟,关火焖3分钟,就可以取出来开吃了。
3、按照这个方式做的青菜香菇包,清香美味,营养丰富,咬一口满满的香味,香菇、香干和青菜,这三种食材搭配在一起,营养搭配的恰到好处,味道也清香。
1、西葫芦是夏季蔬菜,有的地方也叫角瓜,把西葫芦清洗干净,无需刮皮,用擦丝器擦成细丝,撒入半勺食盐,搅拌均匀,腌制一会儿,逼出里面的水分。
2、另外准备一根胡萝卜,擦成细丝,用油锅炒一炒,倒入盆中,放入鸡蛋、西葫芦,调味加十三香、食盐、蚝油、虾皮、鸡精、蚝油,搅拌均匀,馅料制作完成。
3、包子开水上锅,蒸15分钟,关火焖3分钟就可以了,素馅一般就15分钟,15分钟足够熟了,肉馅可以蒸20分钟,鲜香美味,营养丰富,老少皆宜,当成早餐很合适。
1、准备一块豆腐,大概十块钱的差不多,改刀切成小四方块,起锅烧油,油温六成热的时候,倒入豆腐块煸炒一下,接着倒入“麻婆豆腐”料包,翻炒均匀,炒香关火。
2、包子面皮要发面的,中间厚四周薄,舀入一大勺炒好的麻婆豆腐,汤汁来一点点,捏紧收口,包成包子的形状,二次醒面15分钟,开水上锅大火蒸15分钟,关火焖3分钟。
3、麻婆豆腐香辣开胃,鲜香美味,对于喜欢吃辣的人来说,简直就是一流的美食,成年人能随便炫四五个,又酥又嫩,趁热吃最好。
1、准备一把黑木耳,用凉水浸泡4个小时,泡软泡胀,改刀切碎,再把韭菜洗净,控干水分,鸡蛋煎一煎,全部混合到一起,调味加食盐、蚝油和芝麻香油,搅拌均匀。
2、韭菜馅容易出水,放盐的时候,一定要把握好时间,什么时候包什么时候放,把面皮准备好,擀成四周薄中间厚,舀入适量的馅料,捏紧收口,包成包子的形状。
3、包子包好之后,要进行二次醒发,盖上一层保鲜膜,醒面15分钟左右,开水上锅蒸15分钟,关火焖3分钟即可,入口鲜香美味,营养丰富,大人孩子都喜欢吃。
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