食材清单：面粉600克，酵母6克，白糖20克、食盐2克、小火腿肠4根
步骤：
1、准备一个小碗，倒入温度为40度左右的300克温水（水滴在手腕处感觉不到烫，基本上就是这个温度），再倒入酵母，静置5分钟
2、准备一个大盆，倒入600克面粉，放入白糖20克，食盐2克（糖和盐能帮助发酵，放入盐还能让馒头看起来更白些）
3、酵母水搅匀，缓缓倒入面粉里，用筷子和成面絮
4、把面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜（防止水蒸汽滴入破坏发酵），蒸锅烧些许热水，再关掉火，把面团放入锅中盖上锅盖发酵一个半小时（因为冬天气温太低，这样做是为了让面团有一个温度相对较高适合发酵的环境，减短发酵的时间）
5、一个半小时后面团呈蜂窝状，发酵好了
6、做几个开口笑红糖馒头，取一小块面团，揉入红糖粉末，揉匀
7、把红糖馒头剂子擀成牛舌状，再巻起，中间用刀划条口（用来放馅料），卷好后放在案板上盖上保鲜膜进行二次发酵十五到二十分钟
8、干净的锅烧热，不用放油，小火炒香黑芝麻，把黑芝麻装进保鲜袋，用擀面杖擀成粉末
9、做黑芝麻馒头，取一小块面团，揉入黑芝麻粉末，揉匀
10、把黑芝麻馒头剂子擀成牛舌状，撒上一些红糖核桃碎，再巻好成形，盖上保鲜膜进行二次发酵十五到二十分钟
11、做火腿肠花卷，取一小块面团，擀成长方形状，刷上一层油，撒上火腿肠和葱花
12、把长方形面块卷起，成长条形，均匀的切成六小块
13、取两小块相叠，用一根筷子在中间位置一压，便成花卷形状，同样盖上保鲜膜进行二次发酵十五到二十分钟
14、做火腿肠包，取一小块面团，擀成牛舌状，刷上一层油，撒点花椒粉，放上一根火腿肠，巻至一半，下半部分用刀划上如下图均匀的切线，再卷上即可，同样二次发酵
15、红糖馒头二次发酵好后，把调好的馅料放到馒头划好的开口里（馅料是用核桃压碎和红糖拌匀）
16、做好的馒头坯冷水上锅，开大火，水开后蒸十分钟，关火焖五分钟开锅，开锅时旋转两下锅盖让水蒸汽顺着锅沿掉下，避免打湿馒头，趁热夹松馒头不会粘锅。一斤二两面粉做了十三个馒头，还挺大一个。
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