那有河南人一天不吃面食的，对呀，我家至少要两顿，早上煎个鸡蛋饼或者蒸个包子，配着小粥吃，中午发挥余地更是大了去，光面条的做法，我觉得没有一百种，也有50、60种了吧。真是能满足各类人对于它的爱。所以你说让我推荐面食的吃法，我真的能写三天三夜，小时候毕竟没有现在的条件那么好，动不动父母就带你下个馆子什么的，但是也是为了我们姐妹三人，我妈没少在饮食上下功夫，那也是希望虽然没下馆子，但是也能吃上馆子里卖的各类美食，至此我都非常感谢我勤劳的妈妈，真是把最好的童年都给了我们，上周去我妈家，晒了一条妈妈做的羊肉烩面，可把小伙伴们给馋坏了，今天有幸我也做了一次，真的超级好吃。猛的一看有点像网红一根面，实际上一根面的由来就是农民家的家常美食，被他们搞的快成艺术品了。
【制作食材】面粉、羊肉、羊油（如果家里临时没有，也可以用一包万能火锅料代替）、香菜
【制作步骤】
第一步：先和面，以500克的面粉来写这个配比。盆中倒入500克面粉，加5克食用盐，2克碱面（这个超市都有卖的，我妈喜欢用，特别是蒸馒头的时候，会放一点，非常的香）。用260克的凉水揉成不沾手的面团。水一定不要全部倒入，左手倒水，右手搅拌，直到盆中的面粉全是棉絮状以后，再下手揉，揉的过程中如果面比较干，就用手沾点水和面，这样才是正确的和面方法。和面以后醒个10分钟，让面团外表非常光滑的时候就可以用了。
第二步：擀开，不用擀的很大，厚度约为1厘米的样子。
第三步：用刀再面片上，画圈圈，我妈玩的花用切菜的刀就能划，我个人觉得还是小一点的好用，划出来的宽度在1厘米宽就行，我们又不是专业的厨师，不用要求一样宽，反正后面还要滚圆。
第四步：这一步都会了，就是把刚才切好的面条拉出来了，滚成圆形就可以了。如果怕沾，就手上面板上摸点油。
第五步：找一个稍稍大一点的盆或者盘子，在上面摸点油，把我们搓成面条形状的长面条，一圈一圈的缠进盘子中。然后在面条上均匀的摸上一层油。盖上锅盖或者保鲜膜静置30分钟。是不是跟网红一根面一样一样的。
第六步：然后烧一锅水，水6成热，就是冒泡泡的时候就可以下了，可以缠在手上用拉面的形式拉，反正我妈就是一根直接拉，拉的非常快，一盘面条在水开的时候就能全面拉完了，盘子就放在锅的左边，左手拿面条，右手就一直快速拉就行。不过你要是有网红的本事，也可以跳着拉，哈哈。
买一块羊肉，放点大料和盐煮熟，肉捞出切成薄片以后，汤调一下味就行，家里有羊油的放一点羊油非常的香，有点像河洛面的味道，如果没有可以放一锅火锅底料调这个汤。碗中盛两勺的羊肉汤，捞上一漏勺面条，抓一把切好的香菜或者小葱，再抓一把熟羊肉，妈呀，这美味我可以天天吃，都吃不腻，简直太美味了。
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