油条是北方人最熟悉不过的一种早餐了，有些地方还把油条叫做“果子”，这种食物搭配上豆浆或者豆腐脑，真实一种很完美的早餐享受了，虽然天天吃油条，但是很少人知道它的来历，更不知道和历史人物秦桧有关系。
相传，在1142年，抗金名将岳飞被秦桧和其妻子王氏杀害于风波亭。消息传出后，京城临安舆论沸腾，军民义愤填膺，无不对秦桧，王氏恨之入骨，恨不得寝其皮，食其肉。
当时在风波亭附近有一家卖油炸食品的小摊，摊主知道这件事之后，心中也是恨得牙痒痒，估计是为了泄愤的缘故，他拿起一个面团，捏成一男一女两个小人的形状，背靠背黏在一起，放在锅中油炸，就好像秦桧夫妇在油锅里打滚一样， 不断煎熬，直至皮焦骨酥，并取了一个名字叫“油炸桧”。
当炸好了之后，摊主就高喊“吃“油炸桧”了！来买食物的百姓一开始不知所以然，知道原因之后，纷纷掏钱购买，还嚷着好吃。这家摊主的生意竟然因为这个缘故意外红火了起来，其他摊位的也跟着效仿，“吃“油炸桧”了！
“油炸桧”的消息很快传到了秦桧那里，他立即派人抓捕这些人，人们为求自保，只好将“油炸桧”改叫“炸油条”，名字虽然改了，但是这件事却留在了大家的心里，到如今还有地区把炸油条叫做“油炸桧”或者“油炸鬼”。
对于很多吃油条的人来说，却不一定知道其中关于秦桧的典故，那么知道真实原因之后，你是不是也想吃上一根炸油条呢？
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