油条是非常经典的一种面食，需要经过和面、揉面、油炸等过程，一份成功的油条，色泽金黄，香酥脆又蓬松，非常的诱人，而油条又是人们在早餐经常会吃的一种食物，相信家家户户都会学着做，油条的制作相对比较复杂，因为其中需要注意的技巧比较多，否则炸的油条便会不成功，不过不用担心，下面我便会将油条的整个制作过程，完整的分享给大家，这样大家便可以轻松做出香酥好吃的炸油条，家人想吃的时候也不用排队买，接下来我们一起学习做法。

炸油条的做法：

备用食材：面粉255克，花生油500克，盐5克，鸡蛋液35克，黄油18克，泡打粉5克，小苏打1克，水130毫升；

制作过程：第一步，首先需要将面粉舀在和面盆中，按照食材中需要的量，依次放入盐、鸡蛋液、黄油、泡打粉和小苏打，将所有的食材都放入在盆中之后；

第二步，即可用130毫升的水，分次少许的倒入在面粉中，注意需要一边倒水，一边用筷子搅拌着，待水全部加入在面粉中之后，即可用手将其揉成一个光滑的面团；

第三步，然后盖上一张保鲜膜，静置醒10分钟，待时间差不多后，即可将面团取出，放在案板上，用擀面杖稍微的擀薄，然后从上折过按压折叠，再从下折过按压；

第四步，然后将面团揉搓成长条状，盖上一层保鲜膜，放在冰箱中冷藏2个小时，待时间到后，取出面团，放在案板回暖30分钟，然后将面团放在撒上干面粉的案板上；

第五步，整理成1厘米厚的长条，分切成每个大约是2厘米宽的段，没间隔一条翻面放在另一条上，用筷子在中间按压一下，两手捏住两头抻一下，按压紧一些；

第六步，炒锅中添上适量的花生油，待油温烧至7成热的时候，放入油条生胚，用筷子拨弄油条，使其快速的膨胀起来，待炸至金黄色的时候，即可捞出，控干油分即可享用。

烹饪小技巧：1、油条作为人们早餐经常会吃的食物，它的香酥口感能给人以美好的享受，一根油条一杯豆浆，美好的一天从此开始，油条的做法其实相对也不算太难，就是有些复杂，但大家只要按照食谱认真做，也是可以轻松做出来的，学会油条的做法，做给家人吃，家人以后也不用排队买早餐了，亲手做的食物，吃起来才会更加的放心。

2、小编提醒，炸油条的时候，别再用酵母了，其实只需要加上5克的泡打粉，油条便能蓬松起来，口感非常好；其次测试油温的时候，可以丢一小块面团入锅，可以立即浮起，说明油温刚刚好，就可以开始炸了；最后炸油条别只会加鸡蛋，除了鸡蛋，再多加上一点黄油，黄油的加入，会使得油条更加的香酥脆，特别的好吃。小编在家便是这样炸油条的，家人都很喜欢。