在我们北方地区,面食几乎无处不在,当然花样也很多。就拿面条来说吧,我们可以煮面条,蒸面条,当然还可以焖面条。
对于豆角焖面这道美食,不知道大家有没有吃过,它里面的面条筋道,菜香味浓,如果再配上一碗紫菜蛋花汤,那可真是非常过瘾。
今天,就给大家分享一道我们北方地区比较有特色的美食--豆角焖面,简单易学,比单纯吃面条要好吃的多,下面就一起来看看吧。
主要食材:豆角、面条、五花肉
配料:葱、红辣椒、蒜、姜
具体步骤:
1、首先将豆角洗干净,头尾摘去,然后掰成长段。葱切成葱花,姜拍扁剁成末,蒜拍碎剁成末,红辣椒去头去籽切成丝备用;
2、猪肉洗干净切成片,盛入碗中,放入适量的料酒、生抽、胡椒粉,搅拌均匀腌制15分钟左右;
3、锅中倒油,放入八角、花椒炸香,接着放入肉片煸炒,炒至猪肉变色后放入葱姜,一半的蒜炒香;
4、放入豆角煸炒,然后倒适量的料酒、生抽快速翻炒均匀,待豆角炒至8成熟后加少量的盐,五香粉调味;
5、翻炒均匀后,锅中倒入热水,没过豆角即可。紧接着开大火烧开,将汤汁取出来一部分,然后将面条摆放在菜上面摊平,转小火焖煮5分钟左右;
6、待锅中汤汁收干后,沿着锅边淋入此前盛出的汤汁,放入红辣椒,剩下的蒜末,盖上锅盖转小火焖煮3分钟左右,最后用筷子拌匀后就可以盛出开吃了。
好了,这样一道又香又入味的豆角焖面就做好了,软糯咸香非常好吃。如果有充足时间的话,还可以做一点鸡蛋汤,那样吃起来才更爽口。
【小贴士】
(1)出锅前淋少量的香油会更香;
(2)焖面里面还可以加茄子、土豆等素菜,那样搭配起来也很好吃。
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