酸奶小蛋糕，既不用打蛋器，也不用烤箱，你家里只要有鸡蛋和面粉就可以制作，不用打发既省时间又简单，蒸出来的小蛋糕，酸甜Q弹，入口即化，简直不要太好吃了。只要你按步骤来，一次就会成功。
食材：
鸡蛋……2个
酸奶……1盒（袋）
普通面粉……4大勺
淀粉……1勺
泡打粉……1g(可不放)
盐……1小勺（可不放）
白糖……3勺
蔓越莓……1小把（可用葡萄干、各种坚果）
① 碗里打入2个鸡蛋。倒入1盒酸奶。加入3勺普通面粉（低筋面粉）、1勺淀粉、3勺白糖、1g泡打粉、1勺醋（家里没有柠檬可用醋去腥），搅拌至无颗粒状。
② 找一个碗，什么形状的都可以。碗底及侧壁都要刷油。
③ 在碗底部放入一些蔓越莓干，你家里有什以干果都可以放，我家里只有蔓越莓干了。
④ 面糊过滤到碗中，这样面糊更细腻。
⑤ 最后在面糊的顶部放一层蔓越莓干。然后盖上保鲜膜，扎几个小孔，然后上锅蒸。
⑥ 锅中接入清水，放上蒸架，然后把碗放入，大家要记得是冷水一起下锅哦，不是水开再下锅蒸。大火煮开，然后调中火蒸制15-20分钟即可，想要吃更硬一点儿可以蒸久一点儿，想要吃软嫩一些的，就蒸15分就可以了。蒸好关火焖5分钟出锅。
1、 特别说明面粉就用普通面粉就可以，一般会说用低筋面粉，家里没有就用普通代替。
2、 泡打粉有就加，没有不用加。加了是可以更蓬松一些。有柠檬可以加柠檬汁，没有就可以用醋，橙子汁代替，能去除腥味的就可以。
3、 坚果什么都可以，你家里有什么放什么。
4、 蒸制时间一定要看自己做的量来定，一定要不按我写的这个固定时间，如果你的量多，时间需要更长一些。
这款既不用打蛋器打发，也不用烤箱来烤的蛋糕，正好解决了很多人家里没有这两样烘焙工具的美食爱好者，这款蛋糕特别适合给小朋友吃，酸甜顺滑，还带点儿Q弹，真的是非常的好吃啊。快动手试一试吧！
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