今天给大家分享一款中式点心麸皮馒头，是一款粗粮食品，和全麦馒头的口感一样，吃起来也很香，大家如果喜欢吃松软口感的，每一个面团里面的那些干面粉可以不揉进去就行了。
麸皮可以用等量的中筋粉替换，那样做出来的就是白馒头了，换成其他杂粮粉，就做成其他口味的馒头了，大家把面粉揉进每一个面团，可以用手揉，也可以学峰哥的方法，用擀开对折的方法，这样省一点劲儿，馒头揉圆以后要搓的高一些，蒸出来就圆圆的。
这个馒头好，营养又健康，使用的原材料简单，实用，不喜欢吃糖的朋友，可以多吃。
制作的原料有，中筋面粉750g，水440g，酵母8g，小麦麸皮65g，如果想吃糖一点可以加一点糖，不喜欢吃糖的就保持原材料的味道，做法是取一个大盆倒入水再加入酵母，搅均匀，在加入中筋面粉和小麦麸皮，搅拌均匀。
揉成团，盖上盖子，在温暖的地方醒发，发酵到面团的2倍大，把面团放在案板上揉均匀，然后搓长分成16个小面团，拿一个面团，旁边放一点面粉大约10g，把面团放在面粉上按扁，翻面再按把面粉按进面团里面，擀开，对折，再擀开，再对折，重复擀开对折，一直到面粉被擀进面团，或者揉进面团里面。
把面团往中心点揉压，底部地攥在一起，然后捏在一起，收口朝下，把生胚搓高一些，依次做好16个，蒸锅放足够的水，把馒头放进锅中，盖上盖子，醒发20分钟，大火烧开转中火，蒸20分钟之后关火，然后再焖5分钟，这样我们的麸皮馒头就蒸好了，喜欢吃粗粮的朋友可以在家里试试。
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