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点心,麦麸馒头的做法,制作简单,营养又健康
时间:2023-11-30 18:26:38

今天给大家分享一款中式点心麸皮馒头,是一款粗粮食品,和全麦馒头的口感一样,吃起来也很香,大家如果喜欢吃松软口感的,每一个面团里面的那些干面粉可以不揉进去就行了。

麸皮可以用等量的中筋粉替换,那样做出来的就是白馒头了,换成其他杂粮粉,就做成其他口味的馒头了,大家把面粉揉进每一个面团,可以用手揉,也可以学峰哥的方法,用擀开对折的方法,这样省一点劲儿,馒头揉圆以后要搓的高一些,蒸出来就圆圆的。

这个馒头好,营养又健康,使用的原材料简单,实用,不喜欢吃糖的朋友,可以多吃。

制作的原料有,中筋面粉750g,水440g,酵母8g,小麦麸皮65g,如果想吃糖一点可以加一点糖,不喜欢吃糖的就保持原材料的味道,做法是取一个大盆倒入水再加入酵母,搅均匀,在加入中筋面粉和小麦麸皮,搅拌均匀。

揉成团,盖上盖子,在温暖的地方醒发,发酵到面团的2倍大,把面团放在案板上揉均匀,然后搓长分成16个小面团,拿一个面团,旁边放一点面粉大约10g,把面团放在面粉上按扁,翻面再按把面粉按进面团里面,擀开,对折,再擀开,再对折,重复擀开对折,一直到面粉被擀进面团,或者揉进面团里面。

把面团往中心点揉压,底部地攥在一起,然后捏在一起,收口朝下,把生胚搓高一些,依次做好16个,蒸锅放足够的水,把馒头放进锅中,盖上盖子,醒发20分钟,大火烧开转中火,蒸20分钟之后关火,然后再焖5分钟,这样我们的麸皮馒头就蒸好了,喜欢吃粗粮的朋友可以在家里试试。

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