有人说:旅游就是从自己待腻的地方,跑到别人待腻的地方去!话虽如此,但老于还是认为,出门玩一玩,转一转,享受一下不一样的风土人情,不一样的地域美食,增长一下见识,也不枉此生啊!
俗话说得好:十里不同乡,百里不同俗!对于第一次去兰州游玩的朋友,兰州的特色美食牛肉面是一定要尝一尝的。见识一下,牛肉面的特点:一清(指的是汤)、二白(指的是萝卜)、三绿(指的是蒜苗)、四红(指的是辣子,一般外地的朋友会叫作辣椒油)、五黄(指的是面条颜色黄亮)!
但是,在兰州吃牛肉面并不像我们日常在家吃面,煮熟装碗即可!所以,今天老于就和大家说说,如果去兰州品尝牛肉面,如何装内行!如果不想尴尬,那么下面这3个规矩别了要牢记哦!
不少朋友第一次来兰州,一大早就兴致勃勃地去找拉面吃!结果一问路人,都是一头雾水!还有的则是到了面馆后,开口就和老板说,来一碗拉面,把老板都直接说懵了!
其实,在兰州没有拉面,只有牛肉面!而我们日常吃的兰州拉面,并不是兰州的特色美食,而是青海人发扬光大的!所以,去兰州品尝牛肉面时,切记不要说兰州拉面!
一般来说,全国各地的面馆,以山西的刀削面,陕西的油泼面,四川的重庆小面最多!但是,这些面不管是什么味道的,统统都是不分宽窄粗细的!
但是,去吃牛肉面时,当地的食客一般都是有着各自的习惯。比如有的人会说,一碗牛肉面,韭叶的;还有的会说,师傅我要毛细!
其实,牛肉面对于面的宽窄粗细是有很多细分的。常见的有:大宽、二宽、韭叶、一窝丝、荞麦棱、二细、三细、毛细这8种。
一般来说,大宽的面条,其宽度差不多和咱们的腰带一致;韭叶顾名思义就是和韭菜的叶子一样宽;而毛细就比较有意思了,面条的粗细的直径大约在0.5到1毫米之间,堪称为细如发丝了!
其次,荞麦棱指的是面条的横截面呈三角形,或者是四边形等这样的独特形状,吃起来也是别有一番滋味!因为,面的粗细不同,口感就不同!
所以,想要吃的内行,切记点面的时候,可以说:老板,来一碗牛大,毛细的!这样老板就知道,你要的是大碗的牛肉面,并且面条为毛细规格的牛肉面!
如果不知道这些,你和老板说:老板来一碗牛肉面,说完后,老板还会看着你,因为,面的规格你还没说清!这样一看就知道你是外地人!
很多朋友吐槽兰州拉面里的牛肉薄如蝉翼,其实正宗的牛肉面里是没有牛肉的。老于记得去兰州的时候,同学带着我去吃牛肉面,都是一碗面、一碟肉,一个五香蛋!
我记得很清楚,我还问同学,外面的拉面不都是直接把肉放在面里吗?同学说:其实在兰州吃牛肉面很便宜,就是肉汤配面,一大碗几块钱,想要吃肉,单独点,这样分量足,也不存在说店家小气。
所以,去兰州游玩的朋友,如果吃牛肉面的时候要牢记,别到时候面端上来后,发面没有肉,说店家小气,因为,面很便宜了,所以是不带肉的,要吃肉需要单独点!
小贴士:老于认为去一个地方就是体验一下当地的风土人情!而到了兰州,每天清晨,你可以去体验一下,一家家牛肉面馆前,排着长长的队伍,有的人蹲在路边,吃着刚出锅的牛肉面,还有的人则会坐在小马扎上,慢悠悠的剥着鸡蛋,这种场景在其它地方是很难见到的!
以上就是今天和大家分享的内容,如果有机会去兰州,切记品尝牛肉面时试试老于说的这些规矩,保准连老板都误认为你是兰州人!
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