在大家眼里面点师是厨房里面相对比较松的岗位，每天呆在有调的房间里做点馒头包子，不像炒菜额师傅，站在炉子边上水深火热的，外人感觉他们好像特别的悠闲，其实面点师并没有想象的那么轻松，尤其是做些酥类的点心，手工开酥是个很费时费力的工作，今天就跟大家介绍7种精美点心，连面点师自己都有些不忍下口。

鸡仔酥

1.鸡仔酥

单从外表上看，就会得到一个信息，这道点心的制作有一定的难度，单单就说小鸡仔的形象，就是一个很考验功底的工作，还有开酥的时候层次的把控也是很考究的，每一次折叠酥面的时候都要计算一下，不然酥皮做出来没有办法层次分明，经过一系列工序做出这么精美的点心，谁还会忍心下口呢？

黑天鹅酥

2.黑天鹅酥

黑天鹅酥相较于鸡仔酥更加难一些，天鹅的每一个部位都要经过精心的制作，最终才会呈现出一个个活灵活现的样子。在客人的眼里看到这个点心也许就是一个惊讶的表情救过去了，但在面点师的眼里这不只是一道点心，还是一个自己亲手塑造的艺术品。

紫薯酥

3.紫薯酥

给美食加上颜色是一种很常见的手法，一般在家做个面条馒头加点蔬菜汁就可以搞定了，面点师就不一样了，很会把带色的东西运用的恰到好处。在面点师手中紫薯是一种很趁手的配料，这道紫薯酥看起来蓬蓬松松的，像是一个变了色马蜂窝，其实并没有那么简单，它里面还放了馅，这就考验技术了。

蜗牛酥

4.蜗牛酥

如果说其他的酥类点心考验技术，那蜗牛酥就是一道很考验艺术细胞的点心，单单只是蜗牛的制作就用到了澄面和糯米粉，要想把两种面粉混合，再把它蒸熟，手工把蜗牛的形象做出来，接着在把酥皮制成弯曲的形状，这真的不容易，即使做出来自己也不会忍心吃吧。

青苹果酥

5.青苹果酥

这道点心里面是酥皮制成内心，外面锅上一层果酱，口感上酸酸甜甜的，让食客的味蕾得到双重享受，如果没有经过系统的学习，我相信很难把它做到这么好。在普通的餐桌上也很难见到如此精美的点心。

紫薯流沙球

6.紫薯流沙球

流沙球的做法和紫薯酥很像，外面加上了酥的外皮，里面填充了流沙馅，它的特点是流沙馅如同流水，经过高温油炸后，用刀切开里面的流沙馅如同水坝泄洪一般涌出，让人看了都十分的垂涎欲滴，吃上一口外皮入口即化，流沙馅甜而不腻，吃过的都知道。

其实任何一种职业都有自己的苦与累，只是岗位不同职责不同，但只要做好自己的事情，再苦也是甜。