好看又好吃的豆沙小花卷，一次发酵，柔软香甜，孩子们爱吃！

无论做什么菜都讲究一个色香味俱全，对于小孩子来说，色应该是排在第1位的。好看的食物摆在孩子们的面前，更加能够激发出食欲。因此在平常做菜的时候，最好讲究一下食材颜色的搭配：比如在炒胡萝卜丝的时候可以搭配一点莴笋丝，比如在炒西兰花的时候可以搭配一些胡萝卜片或彩椒片，在炒豆芽的时候可以搭配一些韭菜等等。食材的恰当搭配不仅能增色还能提味儿。

在我以前的文章中也曾提到过，对于新手妈妈最好能学会做几样面点，这样可以能够丰富孩子的餐桌。面食更加容易消化和吸收，对孩子的肠胃也比较好。最初可以从最简单的馒头开始，如有失败可以记录一下失败的原因，总结一下经验，下次不再犯，多做几次总会成功的。

馒头学会了就可以进行下一步复杂一些的花样了。网络上花样面点的教程有很多，跟着一步一步学起来，会让你收获满满。

家里有孩子，平常一日三餐是要花一点功夫和小心思的。多一道小工序，呈现出来的样子会让你眼前一亮，就好比今天的这一道豆沙小花卷，出锅的时候大人都有一些爱不释手，更何况是小孩子呢？

只需要一次发酵，也能做到非常的蓬松柔软，大大地节约了时间，省掉了一个步骤，成品的口感却丝毫不受影响。话不多说，下面就和大家分享这道小花卷的具体做法。喜欢的朋友赶紧收藏起来，跟着学着做起来吧。

【豆沙小花卷】

准备食材：紫薯自发粉150克，牛奶80克，面粉150克，牛奶80克，酵母1.5克，豆沙适量

制作步骤：

1、将食材准备好，我用的是自发粉，如果没有自发粉，可以用普通的面粉来代替，酵母的使用量一般是面粉的1%。豆沙最好是自制的，水分含量比较少，这样比较容易定型。

2、将自发粉放入一个大碗中，加入牛奶，牛奶不要一次性全部加入，可以预留10克用来增减。

3、牛奶可以少量多次地加入，一边加牛奶，一边用筷子搅拌，搅拌成没有干粉的絮状。

4、用手和成一个柔软的面团。因为我用的是自发粉，揉面的时候一定要多花一些时间，直到面粉中的酵母全部融化。

5、接着再和一个白色的面团。如果不是用的自发粉，可以将酵母溶解在温牛奶中，然后再将酵母牛奶水加入到面粉中，这样酵母和面粉能很快融合在一起。

6、不需要进行发酵，直接将两个面团分别擀成一个长方形的薄面片。厚度大概两毫米左右。

7、紫色的面团同样擀成一个长方形的薄面片，大小和白色的面团一样。

8、白色的面片放在底部，表面轻轻地抹一层清水，然后再将紫色的面片覆盖在白色的面片上。平均分成6等份。

9、顶部预留一部分空间，然后将下部分切成宽度一致的面条状，将每一根面条顺一个方向扭转成螺旋状。

10、在顶部预留的地方挤上细细的一条豆沙馅。豆沙馅也可以用其他馅料来代替，枣泥馅儿，莲蓉馅儿，南瓜馅儿都不错。

11、从上往下卷起来，底部可以压薄一些，这样交接处就会粘合得比较牢。

12、将做好的小花卷底部垫上玉米皮，放在蒸锅中发酵。现在温度比较低，可以将锅中的水烧至温热（水温千万不能高了，否则将酵母烫死了就发不起来了），这样可以加快发酵的速度。发酵至原来面团的1.5倍大，拿起来能够明显感觉轻飘飘的就可以开始蒸了，上气后蒸12分钟。

13、关火后继续焖5分钟再掀锅，一锅胖乎乎的小花卷就完成了。奶香味儿，麦香味儿很浓郁，带着豆沙的甜味，松松软软的口感太受欢迎了。