此时,归心似箭的行人,都已如倦鸟归巢,
万家炊烟氤氲成一副祥和的温馨图画。
虽然向往那些回家旅途上的风景,
但是还是选择了留下来陪大家一起过年!
今天就是年三十了,我们的主题就不用再讨论了,肯定就是饺子了!
中国人对饺子的情感可以说是久远绵长了,
大年除夕吃饺子,“破五”要吃饺子,入伏要吃饺子,立秋要吃饺子,到了冬至也要吃饺子……
今天,我们的饺子是韭菜猪肉干贝三鲜馅儿的!
想吃的就留下来看一看吧!(〃'▽'〃)
食材准备:
葱姜水:葱15g、姜15g,水60g
猪肉馅儿400g、韭菜80g
生抽、糖各一小勺,盐,1.5小勺,五香粉胡椒粉适量
干贝50g
普通面团:面粉200g,水115g,盐2g
菠菜面团:面粉200g,菠菜汁115g,盐2g
根据不同品牌面粉的吸水性不同,大家可以自行调节用水量
操作步骤:
1.葱姜切好放入碗中,加入60g左右的水,泡上20-30分钟备用
2.干贝提前一个小时泡上,备用
3.一小把菠菜榨汁
过滤出菠菜汁备用
4.菠菜面团和普通面团和好后,盖上保鲜膜松弛20分钟左右
5.猪肉馅儿中加入料酒、糖、盐、生抽、蚝油、胡椒粉和五香粉,顺着一个方向搅匀
6.葱姜水分3次左右,加入到猪肉馅儿中,然后顺着刚才的方向搅打,将水打进肉馅儿中
使肉馅儿水润丰盈并且上劲儿,吃起来弹弹嫩嫩的!
7.泡好的干贝稍微切一下,改刀成小颗粒,不要太细碎,
有点儿颗粒感会保留干贝的原有口感更加的鲜香
8.加入韭菜,顺着一个方向搅拌均匀
鲜香美味的三鲜馅儿就调好啦!
9.将白面面团揉搓成圆柱形,包裹在菠菜面团里面,
将菠菜面团接口的地方捏严实,包紧,然后再搓一搓
10.将揉搓好的面切成个头儿均匀的面剂,擀成饺子皮就可以包饺子了
大家包饺子的手法都是什么样的呢,不要笑我包的丑哦,不然我会自闭的(*◎v◎*)
翡翠白菜饺子就做好啦!弹嫩多汁,鲜香味美!
全家一起吃饺子啦~ლ(´ڡ`ლ)好吃
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