不知道大家现在的早餐和晚餐还可不可以见到油条,小编楼下就有一家早餐店,每天天还没怎么亮老大爷和老大妈就开始排队买油条了,油条一次就买十几根回去,早饭和晚饭全部都是油条。不过现在得年轻人貌似很少有吃油条的,大部分人都是吃面包和面条啥的。
然而我们中国的油条虽然没那么受年轻人欢迎了,在国外却开始流行起来了,前几年肯德基还引进了油条,通过改良把油条做成了一种小甜点。但是因为改良的太差劲了,所以基本上为没多少吃,而今天的这种国外油条又怎么样呢,不会也是改良的一塌糊涂了吧?
其实今天说的这种国外的油条还可以,起码在基本的制作流程上和我们国内的基本一样,两个厨师一个和面,一个负责炸油条。不过大家仔细观察或许就能发现,这油条炸出来怎么有点像麻花啊,两根油条紧紧缠绕在一起,感觉就是那种发面做出来的麻花一样。
所以这个和面的到底是怎么拧出来的油条?看完他的操作你就明白了,和面的厨师技术还是有的,起码面和得非常合格软硬适中,其实做油条最难的就是和面了。然而对于这位厨师来说,最难得不是和面,而是扯油条,国内油条基本是把面扯一下剌一刀放锅里炸。
而这位厨师揪出来两块面,分别扯开了,然后把它们搭在一起,再放在油锅里炸,所以炸出来的效果就是和麻花一样了。尽管做得很蹩脚,但是吃起来还不错,而且他们吃油条还要蘸着调料来吃,也算是自己进行了改造吧。不知道这样的油条大家满不满意呢?
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