自从知道红薯可以这样吃,我家早餐都不买了,孩子一次5个吃不够。今天给大家分享一道特殊的红薯馒头制作方式。用我教你的馒头制作方式,去做出来的红薯馒头,不仅味道好吃,而且特别的营养,对比外面买的那些馒头,自己动手制作的馒头,并没有任何的添加剂,尤其是家里有小孩子的话,一定要多为他们做上几顿,不仅能让他们吃得健康,还能很好地解决他们挑食的毛病。
不仅如此,在红薯中还富含了丰富的维生素,鸡蛋则富含了丰富的蛋白质,让他们多吃这道馒头的话,能有效补充身体中的多种营养。在我家,每次我做这道馒头的时候,家里的小孩子总能吃上两三个,如果你也想学习一下的话,就随我一起来看一下吧,只需简单的几个小步骤,就能让你做出一道让人百吃不厌的红薯馒头。
【红薯馒头】
【制作食材】红薯,鸡蛋,面粉,白糖,酵母粉。
【方法及步骤】
1、准备好的红薯,需要将其清洗干净后,并削去外皮斜刀切成薄片状。切好以后的红薯,需要将其装入盘中,并起锅烧水,等水烧开以后,把红薯放入到蒸锅当中,用大火对其进行蒸制15分钟,等红薯被蒸熟以后,需要将其从蒸锅中取出放凉。
2、准备两个鸡蛋打入到红薯当中,并用汤勺不断地对红薯进行碾压,将红薯碾压成红薯泥。然后准备200克的面粉,以及3克的酵母粉和10克白糖,加入到红薯泥当中,并用筷子对其进行搅拌,直到面粉被搅拌成棉絮状时,用手将其揉搓成面团。(在此过程当中,如果面粉太干的话,可以往里面加入适量的清水,清水加入时,要少量多次进行加入,以防清水加入太多。)揉好以后的面团,需要盖上盖子让其静置醒发上一小时。
3、准备一块干净的案板,往案板上撒上一些干面粉,然后取出发酵好以后的面团,并用手不断的对面团进行揉搓,等到面团中多余的气体全部揉出以后,用手将面团揉搓成长条,并用刀切成大小相同的小剂子,然后把小剂子揉成小圆状,再搓成长条用手压扁,在其表面刷上一层食用油,然后从头向内将其卷起,一个完美的馒头胚就制作好了。
4、准备蒸锅,往蒸锅表面刷上一小层食用油,然后把准备好的馒头胚,放入到蒸锅当中,并盖上盖子,让其进行二次醒发10分钟,等时间一到,即可开大火对馒头进行蒸制。蒸制时间控制在半小时左右,等馒头被完全蒸熟以后,不要着急出锅进行食用,而是让馒头在锅中继续焖上三五分钟,就可以出锅进行食用了,这样蒸出来的馒头又松又软,吃起来的口感软软糯糯的,味道特别棒!
【小贴士】
1、在制作面团的时候,往里面一定要加入白糖这道食材,白糖不仅能够提高酵母菌的发酵,还能让馒头做出来的口感微甜。
2、在对面团进行揉搓的时候,揉搓时间越长久越好,这样能让做出来的馒头口感更筋道,吃起来更软绵。
3、蒸好以后的馒头,趁热食用口感是最好的,冷了以后口感就不怎么好吃。
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