如果早上不想早起,或者早餐不知道吃什么,提前蒸一锅包子准没错。吃的时候放在蒸锅里热一热,简单又省事。关键好吃还饱腹,只要不讨厌吃面食,大概率都不会挑剔。
包子做起来也简单,揉一块面团,调一盆馅料。捏一捏,蒸一蒸就好,不需要多好看。特别是肉馅包子,自己做的吃起来更安心。
这个猪肉粉条包子,肉馅软嫩鲜香,一年四季吃不腻。馅料调制方法和调味料也都简单,分享给大家。
粉条鲜肉馅包子
【食材】面粉、酵母、猪肉、葱、姜、花椒、盐、老抽、生抽
【具体做法】
1,300克面粉加2~3克酵母,再加入170克清水搅拌成面絮。揉成面团,密封醒发至2倍大。
2,葱段、姜丝、花椒,加入开水浸泡,晾至常温。
3,猪肉洗净,绞成肉馅。加盐、老抽、生抽调味,沿着一个方向充分拌匀。
4,接着少量多次加入葱姜花椒水(一斤肉加100~150克葱姜水),沿着一个方向将肉馅搅拌至黏稠的状态。
5,泡发的粉条切碎,再准备一些葱花。
6,把粉条和葱花倒入肉馅中,加食用油和鸡精调味,再次拌匀这个馅料就调好了。
7,将醒发好的面团移到揉面垫上,揉搓排气,搓成长条,分成小剂子。我这里一共分成了22个。
8,将小剂子擀成包子皮,放入馅料,捏成包子。摆放在蒸屉上,密封醒发半个小时左右。待包子皮变得蓬松轻盈就可以蒸了。
9,水开计时,大火蒸10分钟,关火焖3分钟左右即可。
薄皮大馅,柔软鲜香,外面买不到的味道。爱吃肉包的朋友可以做起来了~
饭饭小贴士
1,根据自己的喜欢,在这个粉条肉馅的基础上可以搭配一些蔬菜,比如白菜、萝卜、芹菜等等,都好吃。
2,这个包子个头比较小,蒸10分钟左右就差不多了。具体时间根据包子大小适当调整。
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