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家庭版的油条制作方法
时间:2023-12-21 14:04:08

用料 用量自行增减

普通面粉300克

酵母粉2-3克

油、盐(少量)适量

牛奶一盒

鸡蛋1个

1.上述材料直接加入有面粉的盆中(酵母无需化水直接加入即可)

2.用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团,图为已经揉好的面团,放入盆中盖上保鲜膜放置暖和的地方发酵1.5-2小时,具体以气温与发酵实况而定

3.图为发酵好的面团状态,手指沾面粉往面团上戳个洞,不回弹即为发酵成功

4.在案板上提前撒好干面粉,发酵好的面团取出放置案板整成长条装(中途不要揉面)压成硬币厚度片状,菜刀切条,两条叠加后用刀背从中间按压定型。

5.油温七成热,捏住油条胚的两端稍作拉伸放入油锅炸制浮起,待表面金黄捞出控油即可

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